Vihreä papu salaatti kuivatuilla katkarapuilla ja pähkinöillä

Tuotto: 6

Ainesosat

• 1/2 kiloa erittäin tuoreita ohuita vihreitä papuja, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu poikittain 1 1/2 tuuman pituisiksi paloiksi

• 6 kirsikkatomaattia, neljäsiksi leikattuna

• 1 rkl kuivattuja katkarapuja, hienonnettuna

• 1 rkl suolaamattomia paahdettuja maapähkinöitä

• 1 tai 2 lintuchiliä, jauhettu

• 1 iso valkosipulinkynsi puolitettuna

• Suola

• Sokeri

• 1/4 kuppia tuoretta limen mehua

• 2 rkl thaimaalaista kalakastiketta (nam pla)

• pakattua kuppia pureman kokoisia rooma-salaattia

• Vihreä kaaliviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

1. Naura pavut suuressa huhmaressa erissä työstäen, jotta ne murskaavat kevyesti; siirrä kulhoon. Lisää tomaatit huhmareeseen ja jauha niitä lyhyesti; lisää tomaatit kulhossa olevien papujen joukkoon.

2. Lisää kuivatut katkaravut, maapähkinät, chili, valkosipuli, suola ja sokeri huhmareeseen ja jauha karkeaksi tahnaksi. Sekoita joukkoon limen mehu ja kalakastike, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää kastike murskattujen papujen ja tomaattien joukkoon ja sekoita huolellisesti.

3. Vuoraa vati salaatilla ja lusikoi papusalaatti päälle. Asettele kaaliviipaleet salaatin ympärille ja tarjoile.

Suositeltu pariliitos

Tämä kirpeä salaatti, jossa on valkosipulia, limetin mehua ja chiliä, vaatii edullista, kevyttä, yksinkertaista valkoista, kuten Soave, Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc.