Eräänlainen kreikkalainen salaatti

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4-6

Ainesosat

• 1 kiloa kypsiä punaisia tomaatteja ”noin 2 isoa”, joista on poistettu ydin ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi

• 1/2 punasipulia, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi

• 1/2 englantilaista kurkkua, leikattu 1/2 tuuman paloiksi

• 1 punainen paprika, poistettu ydin ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi

• 1/2 kuppia persiljaa, hienonnettuna

• 1/4 kuppia mintunlehtiä, hienonnettu

• 1/4 kuppia kivettömiä kalamata-oliiveja, hienonnettu

• 2 1/2 unssia fetaa, murennettua (noin 1/2 kuppia)

• 4 keskikokoista peperoncinia kantattuna ja hienonnettuna

• 2 kuppia suolattuja pitalastuja paloiksi murrettuna

• 1/2 kuppia kreikkalaista vinaigrettea (katso huomautus)

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset ja sekoita vinegretillä. Palvella.

Huomautuksia

Kreikkalainen vinaigrette