Kultaiset täytetyt chayotes

Tuotto: 8

Ainesosat

• 4 keskikokoista chajoottia (noin 1/2 puntaa kukin)

• 1/2 kuppia maitoa

• 2 rkl yleisjauhoja

• 1 rkl suolaamatonta voita

• 2 kaistaletta pekonia, hienonnettuna

• 1 pieni sipuli, jauhettu

• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 1/2 kuppia silputtua Gruyèrea (noin 6 unssia)

• rkl hienoksi silputtua litteälehtistä persiljaa

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ohjeet

1. Aseta chayots työtasolle; leikkaa ne puoliksi vaakasuunnassa ja kuoppa. Kuumenna iso kattila kevyesti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Lisää chayotes ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat juuri pehmeitä, noin 15 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hieman. Kauhaa melonipallolla tai pienellä lusikalla chayottien keskusta ja jätä jäljelle 1/4 tuuman kuori. Siirrä kuoret isoon uunivuokaan. Leikkaa liha hienoksi.

2. Vatkaa pienessä kannussa maito jauhojen kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Sulata voi isossa pannussa. Lisää pekoni ja keitä keskilämmöllä sekoittaen rapeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Vatkaa maito uudelleen ja lisää se pannulle. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 1 minuutti. Lisää hienonnettu chayote ja keitä kohtalaisella lämmöllä usein sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, 7-8 minuuttia. Lisää puolet juustosta ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Mausta chayote-kuoret suolalla ja pippurilla. Muotoile täyte kuoriin ja ripottele päälle loput juustot. Siirrä täytetyt chayotes uunipellille.

3. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Paista täytettyjä chayotseja noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuplivat. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tee eteenpäin

Täytetyt chayotes voidaan säilyttää jääkaapissa 2 päivää.