28 upeaa inkivääri-eteenpäin-reseptiä

Trendaavat videot

”Inkivääri lisää pohjakerroksen pikantiteettia, lämpöä ja pippurista makeutta kaikkeen, mihin se koskettaa”, kirjoittaa :n entinen ruokatoimittaja Kelsey Jane Youngman. Todellakin, tuo upea peruskerros inkivääri sillä on näennäisesti loputtomia sovelluksia. Rakastamme sitä leivonnaisissa, kuten piparkakuissa, ja kurpitsojen kanssa koko syksyn ja talven, varsinkin lomien aikana (perinteisessä kanelassa se on toinen. kurpitsapiirakkamauste sekoituksia). Vaikka inkivääri maustaa ruokia kaikkialla maailmassa, se on peräisin Aasiasta, joten se on erityisen yleistä tämän mantereen keittiöissä – vuonna curryt , keitot, kastikkeet, nuudeliruoat ja paljon muuta. Tuore, kuivattu tai sokeroitu, intensiivinen ja mausteinen tai mieto ja aromaattinen, tämä inkiväärireseptiryhmä tarjoaa juuren herkullisia kulinaarisia mahdollisuuksia.

01/28

Sienimyytit paahdetussa inkivääri- ja valkosipuliliemessä

Make-ahead sieni duxelles on runsas täyte näille pehmeille, tyydyttäville nyytille. Paahdettua inkivääriä ja valkosipulia sisältävä liemi saa ylimääräisen kerroksen täyteläistä sienen makua kuivatuista valkokukkaisista shiitake-sienistä, jotka ovat tavallisia kuivattuja shiitake-sieniä rohkeamman makuisia (vaikka voit käyttää kumpaa tahansa).

02/28

Kanakeitto inkiväärillä ja korianterilla

Tämä klassikon kausiluonteinen esitys on täynnä kesäisiä torilta löytyviä löytöjä, kuten tomaatteja, kesäkurpitsaa ja paprikaa. Nopeasti kypsennettävät luuttomat kananpalat haudutetaan varovasti inkiväärillä ja korianterilla maustetussa liemessä, jossa on ripaus soijakastiketta. Silmäänpistävä koristelualusta toimii myös värikkäänä keskipisteenä, jolloin asiakkaat voivat kasata kulhonsa aromaattisilla tuoreilla yrteillä, mausteisilla chileillä ja mehuisilla sitrushedelmillä.

03/28

Temperoitu curry-inkivääri bataatti

”Temperointi on yksi arvokkaimmista srilankalaisen ruoanlaiton periaatteista, jonka opin äidiltäni,” kirjoittaa kokki Sam Fore. ”Kokoiset mausteet, kuten kumina ja sinapinsiemenet, kiehuvat nopeasti kuumassa öljyssä ja paahtavat niitä juuri sen verran, että ne antavat suuren maun mahdollisimman lyhyessä ajassa. Nämä tempered bataatit havainnollistavat, kuinka mullistava tekniikka on.”

04/28

Soija-inkiväärilohi pastakulhot

Lohen soija-inkiväärimarinadi toimii pastakastikkeena näissä runsaissa kulhoissa, joiden päällä on avokadoa, kurkkua, chiliä ja korianteria.

05/28

Shaky Peten Ginger Brew

Mikä on virkistävämpää kuin jäähdytetty sitrushedelmien ja inkivääri-cocktail? Shaky Pete”s Ginger Brew on puolijäädytetty, makea, hapan ja hieman mausteinen inkiväärijuoma, jonka päälle on lisätty olutta ja joka tarjoillaan jääkylmässä mukissa.

06/28

Virkistävä inkivääri-kurkuma-nuudelikeitto

Cooksin avustaja Hetty McKinnon sanoo, että tämä keitto on ”kuin halaus” talvella. Valkosipuliöljy ja inkivääri-kurkuma-currytahna lisäävät makua – tahna säilyy jääkaapissa jopa seitsemän päivää ja voidaan myös pakastaa, joten se on helppo valmistaa etukäteen.

07/28

Paistinpannu Apple-Inkivääri Crisp

Keittokirjakirjailija Susan Spungenin omenalastu saa täytteessä olevasta sokeroidusta inkivääristä pirteän, kirkkaan maun, ja se on melko helppo riffata. Vaihda eri omenoita, jos sinulla ei ole Granny Smithiä, kokeile päärynöiden kanssa tai mene persikoille tai nektariineille kesällä – voit heittää myös marjoja.

08/28

Triple-inkivääriruiskeksejä

Runsaat ruisjauhot yhdistettynä kolmen tyyppiseen inkivääriin – jauhettu, sokeroitu ja tuore – antavat näille herkullisille kekseille maanläheisen, kevyesti mausteisen maun.

09/28

Inkivääri dippikastike

Tämän kastikkeen kirpeä lämpö leikkaa täyteläisyyttä ja elävöittää mitä tahansa. Kokeile grillatun, haudutetun tai paistetun kanan tai merenelävien kanssa. Käytä sitä slaw:n vahvistamiseen.

10/28

Vegaaniset kookos-inkivääri-karamellit

Näissä inkiväärillä ja chilillä täytetyissä karamelleissa kookosrasva korvaa tyypillisen voin, jolloin tuloksena on kermainen, sitkeä herkku, josta kuka tahansa voi nauttia. Thai-chile tuo monimutkaista, hedelmäistä lämpöä näihin tuoksuviin karamelleihin; korvaa halutessasi ripaus murskattua punapippuria.

11/28

Inkivääri & Bourbon

Tämä yksinkertainen, rauhoittava talvicocktail on suosikki hyvästä syystä. Valmistusta varten tuore inkivääri kuoritaan ja viipaloidaan ennen kuin se haudutetaan vedessä. Maut kukoistavat, jolloin saadaan hieman mausteinen pure, joka tasapainottuu makean hunajan ja sitrusmaisen Angostura-karvaan lisäämisellä. Bourbonin luontainen makeus lisää hienovaraisen lämmön ja mukavuuden selkärangan.

12/28

Seesami-kuorrutettu tonnikala inkiväärikermalla

Keittiömestari Hosea Rosenberg loi tämän nopeasti kypsennetyn tonnikalareseptin vuonna 2001 ollessaan pääkokki Boulder”s Dandelion -ravintolassa. Siitä tuli heti hänen isänsä suosikkiruoka. Hän piiskaa inkiväärikerman srirachalla, mausteisella punaisella thai-chile-kastikkeella.

13/28

Gingered Butternut Squash-keitto mausteisella pekaanipähkinäkermalla

Keittiömestari Dean Fearing rakastaa voipähkinäkurpitsan lomatunnelmaa, varsinkin kun se yhdistetään inkivääriin, sillä se sopii hänen pehmeään, hellävaraisesti makeaan keittoonsa. Hän täydentää sen kevyesti maustetulla kermavaahdolla, johon on pilkottu hienonnettua pekaanipähkinää kontrastin, maun ja tärkeän rapeuden luomiseksi. ”Mielestäni kaikessa pitäisi olla hieman murheellista,” hän sanoo.

14/28

Rapeat tofupihvit inkiväärivinaigrettella

Tässä ohjeessa tofulevyt päällystetään pankolla ja paistetaan sitten pannulla, kunnes ne ovat rapeita ulkoa ja kermaisia sisältä. Yksinkertainen vinegrette, jossa on inkivääriä ja kampasipulia, tarjoaa suuren maun.

15/28

Kesäkurpitsanuudelit kanan ja inkiväärikastikkeella

Entinen -toimittaja Kay Chun luo raikkaan vaihtoehdon pastalle sekoittamalla spiraalimaista kesäkurpitsaa ja paahdettua kanaa aromaattisen aasialaisvaikutteisen kastikkeen kanssa. Tarvitset erittäin hienon raastimen, kuten Microplanen, valmistellaksesi tuoretta inkivääriä ja valkosipulia.

16/28

Naudan paistaminen tuoreella ja marinoidulla inkiväärillä

Stanley Cheng, Hestan Vineyardsin omistaja ja Meyer Corporationin toimitusjohtaja, rakastaa syömään suosikki naudanlihapannuaan karhunvatukkapitoisen Napa Valley Cabernet”n kanssa: Viinin kiinteät tanniinit sopivat hyvin inkivääri-hoisin- ja osterikastikkeiden kanssa.

17/28

Inkivääripaahdettua talvikurpitsaa

Ulkopuolelta rapeaa ja sisältä kosteaa talvikurpitsaa varten kokki Melissa Perello puolittaa jokaisen, paistaa sen pehmeäksi, leikkaa sen sitten viipaleiksi ja paista vielä lisää.

18/28

Inkivääri-valkosipuli katkarapu kirpeän tomaattikastikkeella

Näiden katkarapujen marinadi – sitruunamehua, valkosipulia, inkivääriä, basilikaa ja persiljaa sisältävä pikantaattinen sekoitus – olisi yhtä hyvä sian- tai kananlihan kanssa. Dippikastike on melkein chutneymaista kokonaisten tomaattien paloilla; sitruunaruoho ja limetin mehu lisää tummaa.

19/28

Lasitetut sitruuna-inkivääripiiput

Ravintoloitsija Aimee Olexyn sitruunakermapohjaiset scones ovat kevyitä, kosteita ja niissä on pureskeltavaa sokeroitua inkivääriä.

20/28

Inkivääri-Miso Sweet Herneste

Maitottomana vaihtoehtona kermaisille dippeille resepti edellyttää makeiden herneiden soseuttamista kampasipulilla, inkiväärillä ja jalapeñolla, minkä jälkeen seos maustetaan keltaisella misolla. Tarjoile levite erilaisilla keksillä ja leivillä tai kastettavaksi sokeriherneiden ja sellerin kanssa.

21/28

Lampaan Pita taskut tomaatti-inkiväärikompotilla

Keittiömestari Andres Barrera paistaa karitsan hitaasti kypsäksi ja täyttää sen sitten lämpimiin pitoihin yhdessä marinoidun punasipulin, fetajuuston ja kirkkaan makuisen tomaatti-inkiväärihillokkeen kanssa (hyvä myös hampurilais- tai juustolautaselle).

22/28

Paahdettua porsaan sisäfilettä rusina-inkivääripannukastikkeella

Keittokirjojen kirjoittaja Pam Anderson haluaa tarjota viipaloitua sisäfileetä – erittäin vähärasvaista porsaanpalaa – kirpeän rusinan ja inkiväärimakuisen kastikkeen kera, joka maistuu paljon dekadenttimmalta kuin se todellisuudessa on salaisen ainesosan ansiosta: maissitärkkelystä, joka antaa kastikkeelle täyteläisyyden välttäen samalla lisättyä rasvaa.

23/28

Melassi-piparkakkukakku mascarpone-kermalla

Kondiittori Katie Rosenhouse valmistaa piparkakkuja ympäri vuoden, ei vain jouluna. Hänen superkostea, melassilla maustettu kakku pehmeää makeutta varten, sopii erinomaisesti viinissä haudutettujen päärynöiden tai vaahdotetun mascarponen ja sokerisen, hieman kitkerän appelsiinin kuoren kanssa.

24/28

Sitruuna-inkiväärivaahto

Tämä mousse on loistava tapa lopettaa kiitospäivä-illallinen, koska se on sopivan herkullinen, mutta myös kevyt ja kirpeä. Se käyttää inkivääriä kolmessa muodossa – tuoreena, jauheena ja sokeroituna – lämpöä ja makua varten.

25/28

Inkiväärimarinoitua kanaa sipulilla ja paprikalla

Kokki Jacques Torres antaa tälle yksinkertaiselle ruoalle uuden kerroksen makua lisäämättä paljon rasvaa.

26/28

Inkivääri-sitruunaruoho-sooda

Tämä virkistävä sooda perustuu siirappiin, joka on valmistettu ruohomaisesta sitruunaruohosta ja aina niin hieman mausteisesta inkivääristä tasapainottamaan hapanta sitruunaa. Siirapin valmistamiseksi liota murskattu sitruunaruoho ja viipaloitu inkivääri yksinkertaisessa siirapissa. Muista jäähdyttää siirappi huoneeseen ennen vastapuristetun sitruunamehun lisäämistä, ja ripottele päälle soodaa, kun olet valmis tarjoilemaan.

27/28

Inkivääri Vinaigrette

Reseptien kehittäjä Melissa Rubel Jacobson sanoo, että helpoin tapa kuoria tuoretta inkivääriä tähän iskevään aasialaisvaikutteiseen vinegrettiin on raaputtaa sitä lusikan reunalla. Sitten hän raastaa sen Microplane zesterillä (muutkin hienot raastimet toimivat hyvin) ennen kuin käytät sitä sidoksessa.

28/28

Kierrettyä inkivääririisiä

Tämä yksinkertainen pohja perustuu julienoituun tuoreeseen inkivääriin sen voimakkaan maun vuoksi.