Inkivääri naudan ja porsaan paahtoleipää

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 32 maljaa

Ainesosat

• Voita, uunipellin voitelemiseen

• 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa

• 1/2 kiloa naudan jauhelihaa

• 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä

• 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu

• 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria

• 2 tl maissitärkkelystä

• 3/4 tl suolaa

• 1 munanvalkuainen

• 8 viipaletta valkoista voileipäleipää

• 1 tl aasialaista seesamiöljyä ja lisää harjaamiseen

• 1 rkl seesaminsiemeniä

• 2 ruokalusikallista soijakastiketta

• 2 rkl riisiviinietikkaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Voitele iso uunipelti kevyesti voilla. Yhdistä kulhossa jauhettu liha, inkivääri, valkosipuli, korianteri, maissitärkkelys, suola ja munanvalkuainen ja vaivaa, kunnes se on sekoittunut.

2. Asettele leipä työtasolle. Jaa lihaseos leipäviipaleiden kesken ja levitä se karkeasti 3 tuuman neliöksi jokaiselle viipaleelle. Voitele kevyesti seesamiöljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Leikkaa leipä 3 tuuman neliöiksi ja leikkaa sitten jokainen neliö neljään osaan. Siirrä uunipellille.

3. Paista 10 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Kytke broileri päälle. Paista paahtoleipää 2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

4. Sekoita sillä välin pienessä kulhossa soijakastike, riisietikka ja 1 tl seesamiöljyä. Siirrä paahtoleivät vadille ja tarjoa dippikastikkeen kanssa.

Suositeltu pariliitos

Vadelman tuoksuinen Pinot Noir.