Mitä tulee ruoanlaittoon, kaksi tärkeää ominaisuutta erottaa ammattilaiset amatööreista. Ensimmäinen on maustaminen; ammattikokit maustavat itsevarmasti, kun taas monet kotikokit ovat natriumujoja. Toinen erottaja: keittiön organisaatio. Vietä muutama minuutti hyvin hoidetussa ammattikeittiössä ja huomaat, kuinka jokaisella työasemalla on tarkoitus. Jokainen työkalu ja laite on säilytetty siististi. Jokainen pinta on tahraton.
Tämä johtuu siitä, että hyvin järjestetty keittiö on tehokkaampi keittiö. Hyvä kulku ja organisointi antavat kokin ottaa vähemmän askeleita ja tehdä vähemmän liikkeitä valmistuksen ja ruoanlaiton aikana. Tämä säästää aikaa, auttaa saamaan tilaukset nopeammin pöytään ja helpottaa siivoamista.
Samat periaatteet pätevät myös kotona. Tässä on joitain järjestelyideoita, joiden avulla pääset alkuun.
Contents
Perusta työasemasi
Olipa kyseessä saari tai työtaso, paikka, jossa tunnet olosi mukavimmaksi leikkaamisessa, pilkkomisessa ja sekoittamisessa, on päätyöasemasi, eli keittiösi keskuskomentoasema. Kokeneet keittiösuunnittelijat tietävät, että tämä työpiste tulee asentaa muutaman askeleen päähän jääkaapista, pesualtaasta ja liesistä, ellei sinulla ole keittiötä. Jäljitä kuvitteellinen viiva työasemaltasi näille muille avainalueille, ja ihannetapauksessa sinulla on kolmion tai vinoneliön muotoinen liike, joka takaa tehokkaimman virtauksen.
Säilytä eniten käyttämäsi tavarat työasemaasi lähimpänä olevissa kaapeissa ja laatikoissa, mukaan lukien sekoituskulhot, kulhot valmiille ainesosille, säilytysastiat ja puhtaat, taitetut keittiöpyyhkeet. Jos sinulla on iso teurastajatyylinen leikkuulauta, voit pitää sitä poissa tiskillä työasemallesi, kun se ei ole käytössä.
Tyhjennä laskurit
Työtaso on ensiluokkaista kiinteistöä, joten pidä se puhtaana ja siistinä. Ainoastaan päivittäin käyttämiesi esineiden tulisi istua tiskillä, kuten yllä mainittu leikkuulauta. Tämä sisältää myös suolakellarin ja pippurimylly ja iso kulho hedelmien, kuten banaanien ja avokadojen, kypsytykseen, joita ei tarvitse jäähdyttää. Päivittäiset pienet kodinkoneet, kuten a leivänpaahdin ja kahvinkeitin vaativat ensiluokkaisen tiskipaikan, kun taas koneet, joita käytetään vain kerran viikossa tai harvemmin, tulee säilyttää poissa näkyvistä.
Yhdistä ja säilytä työkalut, kuten puulusikat ja lastat, astioissa, mieluiten lieden viereen, missä käytät niitä eniten.
Jos olet kokki, joka säilyttää mieluummin veitsiä laatikossa, suojaa terät järjestäjällä, kuten Wüsthof In-Drawer -veitsen järjestäjä . Veitsilohkot ovat toinen vaihtoehto, vaikka paksummat vievät arvokasta laskutilaa. Paras vaihtoehto: Säilytä veitset veitsimagneetin päällä. Nämä edulliset magneettinauhat, kuten Ikea Kungsfors, voidaan asentaa helposti backsplashiin.
Samaan aikaan toinen älykäs ratkaisu on asentaa S-koukuilla varustetut kiskot, joilla voit ripustaa pihdit, sitruspuristimet, keittiösakset ja muut pienet päivittäiset työkalut helposti ulottuville. Jotkut kokit ripustavat myös hengittävän verkkotuotepussin yhteen koukuista alliumien säilyttämistä varten.
Järjestä laatikot
Linelaatikot ja -kaapit, joissa on liukumattomat laatikostot, jotka on leikattu tilaan sopivaksi, jotta ne näyttävät yhtenäisemmiltä. Säilytä aterimia ja pieniä työkaluja, kuten osteriveitsiä, pinottavia mittakuppeja ja jäätelökuusia laatikoiden järjestäjät . Kuten aiemmin mainittiin, kaikki, mitä käytät usein valmistukseen ja ruoanlaittoon, tulee säilyttää mahdollisimman lähellä työasemaasi. Muut säännöllisesti käyttämäsi tavarat tulee säilyttää lähellä astianpesukonetta, joten puhtaiden astioiden, työkalujen ja lasiesineiden siirtäminen laatikoihin ja kaappeihin on helppoa.
Anna kaappeillesi ja ruokakomerollesi uusi pyörä
Yksi laiska susan ei riitä, etenkään ruokakomerotilassasi. Valitse sekoitus yksi- ja kaksikerroksisia laiskoja susaneja maksimoidaksesi ruokakomerosi ja ryhmittele tavaroita, kuten säilykkeitä, mausteita tai leivontatarvikkeita järjestelmällisesti. Helppo pääsy kääntöpöydälle tarkoittaa, että ruokakomero tavarat eivät katoa ikuisesti takahyllylle. Pidä mausteet järjestyksessä ja helposti ulottuvilla yhdellä näistä maustehyllyt
Säilytä ohuet leikkuulaudat, uunipellit ja uuniritilät pysty- tai vaakasuunnassa pystysuorassa ritilässä, jotka sopivat syvempien kaapien hyllyille.
Virtaviivaista ylijäämien säilytystilaa
Sinun ei tarvitse merkitä säilytysastioita siististi sinisellä maalarinteipillä ja Sharpiella, kuten ammattilaiset tekevät ravintoloissa, vaan osta valikoima litran, pintin ja puolen tuopin ”deli”-astioita ainesosien ja ylijäämien säilyttämiseen jääkaapissa ja välipaloja kuin pähkinöitä ruokakomerossasi. Valitse BPA-vapaa, astianpesukoneen kestävä vaihtoehto. Ne pinoutuvat siististi, kun niitä ei käytetä. Mikä parasta, niissä kaikissa on samankokoinen aukko, joten voit sanoa hyvästit turhauttavalle oikean kannen metsästämiselle.