Tuotto: tekee noin 1 1/4 kuppia
Ainesosat
-
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
6 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina
-
1/2 kuppia vähänatriumista soijakastiketta
-
1 1/2 tikkua (6 unssia) suolatonta voita, leikattu ruokalusikallisiksi ja jäähdytetty
-
Tuore jauhettua pippuria
Ohjeet
-
Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa. Lisää valkosipuli ja keitä kohtalaisen miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi 3–5 minuuttia. Siirrä tehosekoittimeen, lisää soijakastike ja soseuta.
-
Kaada valkosipuli-soijaseos takaisin pannulle ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Ota kattila liedeltä ja vatkaa jäähtynyt voita 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se on sulanut ja kastike on tasaista. Palauta pannu välillä lämmölle, jotta kastike pysyy riittävän kuumana sulaakseen voin, mutta älä anna sen kiehua. Mausta reilusti pippurilla.
Tee eteenpäin
Kastike ilman voita voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 2 päivää. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka.
Tarjoile kanssa
Pihvit, kala, kananrinta, katkarapu, höyrytetty pinaatti tai parsakaali.