Kesällä 2022 pienellä kahdeksan ruokahaluisen matkailijan ryhmällä oli uskomattoman onni viettää iltapäivä ruoanlaittoon ja syömiseen Italian kuuluisimman pizzaiolo Franco Pepen kanssa. Maailmankuulu kokki – esillä Netflix-sarjassa Chef”s Table: Pizza – myöntää tällaista yksityistä yleisöä Napolin ulkopuolella sijaitsevaan ravintolaansa vain pari kertaa vuodessa, ja elämykseen pääsee vain Silversea-laivan kautta. Se on yksi esimerkki yrityksen ainutlaatuisesta lähestymistavasta kulinaarisiin matkoihin. Se kuroi erityisiä retkiä, jotka nostavat risteilylinjan omaan sarjaansa.
”SALT [lyhenne sanoista Sea And Land Taste] tarjoaa asioita, joita et voi tehdä tekemällä varauksen itse; se antaa sinulle pääsyn asioihin, joita et voi suunnitella”, sanoo ohjelman johtaja Adam Sachs. ”Ja kaikki eivät ole bucket-list-ylellisyystuotteita – ota perheen rento aitous, joka näyttää, kuinka valmistaa ruokalaji, jota et löydä mistään muualta maailmasta”, hän lisää.
LUE liSÄÄ: 15 pelinvaihtajaa, jotka vaikuttavat tapaamme syödä ja juoda vuonna 2023
SALT saavuttaa seuraavan tason kokemuksensa ”työskentelemällä asiantuntijoiden kanssa, jotka hyödyntävät asiantuntijoitaan”, sanoo Sachs, matkakirjoittaja ja entinen ruokalehtien toimittaja, joka tukeutuu suhteisiinsa kokkiin, kirjailijoihin ja viinialan ammattilaisiin ohjelman kuratoimiseksi. Näitä asiantuntijoita ovat muun muassa keittokirjojen kirjoittaja ja italialainen ruokakirjailija Laura Lazzaroni, ”joka järjesti pizzamatkan”; historioitsija Jonathan Lerner, joka järjestää harvinaisia sherrynmaistajaisia Cádizissa Espanjassa; ja amerikkalais-karibialainen kokki ja kirjailija Rawlston Williams, joka työskentelee parhaillaan The Caribbean Cookbook for Phaidonin kulinaarisen raamattukokoelman parissa. Hän liittyy laivaan vuoden 2023 lopulla ja uudelleen vuonna 2024 retkelle Bequiaan. Samaan aikaan Etelä-Amerikassa James Beard Award -ehdokkuuden saanut ruokakirjailija Nicholas Gill, joka on kirjoittanut The Latin American Cookbookin yhdessä Virgilio Martinezin kanssa, etsii parhaillaan ainutlaatuisia kokemuksia Perussa ja Chilessä kaudelle 2024.
Ohjelma herää henkiin kahdella laivalla, Silver Dawnilla ja Silver Moonilla, mukaansatempaavien rantaretkien sekä laivan laboratorion, luennon, ravintolan ja baarin kautta. Se tekee debyyttinsä uudella Silver Novalla elokuussa; yksi sen retkistä sisältää kulinaarisen kiertueen kolmen Michelin-tähden Mirazur-ravintolan kokkien, leipurien ja puutarhureiden kanssa Ranskassa, joka huipentuu illalliseen Mauro Colagrecon, yhden maailman kuuluisimman keittiömestarin, yksityisessä makukeittiössä.
Se on jälleen yksi esimerkki siitä, kuinka yritys varmistaa vierailleen ennennäkemättömän pääsyn harkittuihin kulinaarisiin kokemuksiin. Kuten Sachs huomauttaa: ”Tietenkin vieras voi tehdä varauksen tähän ravintolaan, mutta vain Silversea pääsee itse kokin luo ja yksityisen kiertueen.”
Tutustu vuoden 2023 Ruoka & Viinipelien vaihtajat
De La Calle Tepache | Dia Simms | Paista pois | Hieno kääre | Heilala Vanilja | Induktiokeitto | Joanne Lee Molinaro | Katie Jackson | Lisa Cheng Smith | Maui Nui peuranliha | Meherwan Irani | Reem Assil | Rockefeller Center | SUolA | Teatterin portit