Kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: Tekee 1 1/2 kuppia
Ainesosat
-
24 unssia vadelmia (6 kuppia)
-
1 tl kosher-suolaa
-
1 ½ rkl punaviinietikkaa
-
½ kuppia sokeria
Ohjeet
-
Keitä keskikokoisessa kattilassa vadelmia suolalla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat hajota ja vapauttaa mehustaan, noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja sokeri ja keitä kohtalaisen miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja murskaa marjoja lusikan selällä hyvin paksuksi, noin 45 minuuttia. Siirrä säilykkeet pieneen kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten.
Tee eteenpäin
Säilykkeet säilyvät jääkaapissa 2 viikkoa.