Tuotto: 8
Contents
Ainesosat
-
1 keskikypsä ananas
-
kuppi valkaisemattomia yleisjauhoja
-
1 tl leivinjauhetta
-
1 tikku plus 3 ruokalusikallista (5 1/2 unssia) suolatonta voita, pehmennetty
-
1/2 kuppia rakeista sokeria
-
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöinen
-
2 rkl konjakkia tai muuta konjakkia
-
2/3 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
-
9 tuoretta kirsikkaa, kivettömiä (valinnainen)
-
Vaniljajäätelöä, tarjoiluun
Ohjeet
-
Kuori ananas terävällä veitsellä ja poista silmät. Puolita ananas pituussuunnassa ja leikkaa keskiosa irti. Leikkaa kumpikin puolisko poikittain viiteen 2/3 tuuman paksuiseen puoliympyrään. Leikkaa yksi puoliympyröistä 3 osaan.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa 1 tikku voita vaaleaksi ja kermaiseksi. Vatkaa kidesokeri voissa vähitellen, kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita jauhoseos 3 erässä tasaiseksi. Sekoita joukkoon konjakki ja siirrä sivuun.
-
Sulata loput 3 ruokalusikallista voita 9 tuuman valurautaisessa pannussa; Jos kahva ei ole uuninkestävä, kääri se folioon. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on sulanut ja kuplii, noin 3 minuuttia. Ota pannu pois lämmöltä. Järjestä 9 ananaspuoliympyrää tiukkaan samankeskiseen renkaaseen pannulle ja sovita 3 pientä palaa keskelle. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Käännä ananasviipaleet ja alenna lämpöä niin, että seos kiehuu voimakkaasti. Keitä, kunnes hedelmät ovat kypsiä lävistettynä, noin 10 minuuttia kauemmin. Aseta kirsikka jokaisen puoliympyrän onteloon.
-
Ota paistinpannu pois lämmöltä ja levitä kakkutaikina tasaisesti kuuman ananaksen päälle; se ei välttämättä peitä hedelmää kokonaan, mutta se leviää kypsyessään. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kakku ponnahtaa takaisin painettaessa. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja kumoa sitten kakku isolle vadille. Tarjoa kakku lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.