Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 2 kuppia
Ainesosat
-
1 napaoranssi
-
1 rubiininpunainen greippi
-
1 sitruuna
-
1 lime
-
¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
1 tl vihreä-oliivi tapenadia
-
½ kuppi ohuiksi viipaloitua punasipulia
-
2 rkl hienonnettua litteälehtistä persiljaa
-
Suolaa ja vastajauhettua pippuria
Ohjeet
-
Kuori appelsiini, greippi, sitruuna ja lime terävällä veitsellä poistamalla kaikki valkoinen ydin. Työskentele kulhoon asetetun siivilä, leikkaa kalvojen väliin ja vapauta sitrushedelmät siivilä. Purista kalvot kulhon päälle saadaksesi mahdollisimman paljon mehua pois. Vatkaa oliiviöljy ja tapenadi mehuun. Leikkaa sitrushedelmät 1/2 tuuman paloiksi ja lisää ne kastikkeeseen punasipulin ja persiljan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tee eteenpäin
Salsa voi olla jääkaapissa yön yli.
Tarjoile kanssa
Kala, äyriäiset, kana, sianliha, viipaloitu avokado.