Flatiron-pihvisalaatti thai-kastikkeella

Kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• rkl kasviöljyä ja lisää harjaamiseen

• 2 1/2 rkl tuoretta limen mehua

• 2 rkl aasialaista kalakastiketta

• 2 ruokalusikallista soijakastiketta

• 1 valkosipulinkynsi, neljäsiksi leikattuna

• 1/2 serrano-chileä siemenneenä ja karkeasti pilkottuna

• Yksi 1/2 tuuman pala kuorittua tuoretta inkivääriä, karkeasti pilkottuna (noin 1/2 ruokalusikallista)

• 1 tl sokeria

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1 kilon flatiron-pihvi tai yläteräpihvi, noin 1 tuuman paksuinen

• 2 roomalaisen vauvan päätä, lehdet erotettuina (ja revitty, jos suuria)

• 3/4 kiloa kirsikkatomaatteja puolitettuina

• 1 keskikokoinen kurkku kuorittuna, puolitettuna, siemenet ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiksi

• 1/2 isoa punasipulia ohuiksi viipaleina

• 2 sipulia ohuiksi viipaleina

• 1/2 kuppia basilikan lehtiä

• 1/2 kuppia korianterin lehtiä

Ohjeet

1. Sytytä grilli. Sekoita tehosekoittimessa 2 ruokalusikallista kasviöljyä limetin mehuun, kalakastikkeeseen, soijakastikkeeseen, valkosipuliin, chiliin, inkivääriin ja sokeriin sekä soseeseen. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

2. Voitele pihvi kasviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa korkealla lämmöllä, kunnes liha on hiiltynyt ulkona ja keskiharvinainen sisällä, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä työtasolle ja anna levätä 5 minuuttia.

3. Sillä välin, heitä kulhoon romaine kirsikkatomaattien, kurkun, sipulin, sipulin, basilikan ja korianterinlehtien kanssa. Kaada kaksi kolmasosaa kastikkeesta salaatin päälle ja sekoita. Jaa 4 lautaselle. Viipaloi pihvi 1/3 tuuman paksuisiksi jyvien poikki ja tarjoa salaatin kanssa. Anna jäljellä oleva kastike pöydän ääressä.

Tee eteenpäin

Thaimaan kastike voidaan säilyttää jääkaapissa yön yli.