Suklaa-banaani Tempura jäätelön ja karamellin kera

Kokonaisaika: 35 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

Karamellikastike

• 4 rkl suolaamatonta voita

• 1/4 kuppia raskasta kermaa

• 1/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

• 3 rkl tummaa rommia

• 1 ruokalusikallinen Grand Marnieria

• Yksi 1/4 tuuman paksuinen siivu kuorittua tuoretta inkivääriä

• 1/2 vaniljatanko, halkaista ja kaavittu

Banaanit

• 4 isoa banaania

Banaanit

• 2 unssia katkeransuloinen suklaapatukka, leikattu kahdeksaan 2 x 1/4 tuuman leveään tikkuun

Banaanit

• 1 kuppi kakkujauhoja

Banaanit

• 1/4 kuppia maissitärkkelystä

Banaanit

• 1 rkl leivinjauhetta

Banaanit

• 1 tl suolaa

Banaanit

• 1 1/4 kuppia jäähdytettyä soodaa

Banaanit

• Kasviöljy, paistamiseen

Banaanit

• Vaniljajäätelöä, tarjoiluun

Ohjeet

1. Sekoita keskikokoisessa kattilassa voi kermaan, ruskeaan sokeriin, rommiin, Grand Marnierin, inkivääriin ja vaniljatankoon sekä siemeniin. Keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Siivilöi kastike kulhoon ja pidä lämpimänä.

2. Kuori ja puolita banaanit ristikkäin ja leikkaa jokainen pala pituussuunnassa kolme neljäsosaa. Täytä jokainen banaani palalla suklaata.

3. Kuumenna suuressa kattilassa 2 tuumaa kasviöljyä 350 asteeseen. Laita 1/4 kupillista kakkujauhoa matalaan kulhoon. Sekoita keskikokoisessa kulhossa loput 1 1/2 kupillista kakkujauhoa maissitärkkelyksen, leivinjauheen ja suolan kanssa. Sekoita kerhosoodaa vain, kunnes se on sisällytetty; tempura-taikinasta tulee paakkuuntuvaa.

4. Pyöritä jokainen täytetty banaani kulhossa olevalla kakkujauholla ja peitä sitten tempurataikinalla. Lisää banaanit varovasti öljyyn ja paista käännellen muutaman kerran, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Siirrä banaanit reikälusikalla talouspaperin päälle valumaan. Asettele banaanipuolikkaat mataliin kulhoihin tarjoilua varten vaniljajäätelön kera ja laita päälle karamellikastiketta.