Farfalle mausteisella pinaatilla ja fetalla

Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 6

Ainesosat

• 1 punnan farfalle

• 1/4 kuppia plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina

• 1 1/2 tl sambal oelek (aasialaista chilipastaa)

• Kolme 5 unssin pakkausta babypinaattia

• Suola

• unssia ranskalaista fetajuustoa hienoksi murskattuna

Ohjeet

1. Keitä pasta suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Valuta pasta varaamalla 1 kupillinen keittonestettä.

2. Kuumenna sillä välin oliiviöljy erittäin suuressa, syvässä pannussa. Lisää valkosipuli ja keitä keskilämmöllä kullanruskeaksi, noin 1 minuutti. Lisää sambal oelek ja sekoita tasaiseksi. Lisää pasta keittonesteen kanssa ja sekoita. Lisää pinaatti isoina kourallisina ja sekoita kunnes se kuivuu. Mausta kevyesti suolalla. Lisää feta ja keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes feta on sulanut ja pasta on liuennut paksuun kermaiseen kastikkeeseen, noin 3 minuuttia pidempään. Tarjoile heti.