Perhetyyliset sianlihatacot

Tuotto: 4

Ainesosat

• 1 1/2 ruokalusikallista ancho chilijauhetta

• 1 tl suolaa

• 1/2 tl kuivattua oreganoa

• 1/4 tl jauhettua kuminaa

• 1/8 tl vastajauhettua pippuria

• ripaus kanelia

• ripaus maustepippuria

• 1/2 kiloa porsaan sisäfilettä, leikattu 1/3 tuuman kuutioiksi

• 1 keskikokoinen valkoinen sipuli hienonnettuna

• 2 rkl siideri etikkaa

• 5 rkl jauhettua korianteria

• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 1 kuppi raastettua mozzarellajuustoa

• Kuusitoista lämmitettyä 6 tai 8 tuuman jauho- tai maissitortillaa, muussattu avokado, raastettu tai lehtisalaatti, salsa- ja limettiviipaleet tarjoiluun

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa anchojauhe suolan, oreganon, kuminan, pippurin, kanelin ja maustepippurin kanssa. Lisää sianliha, sipuli, etikka ja 1/4 kupillista korianteria ja sekoita hyvin.

2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa. Lisää porsaanliha ja paista kohtalaisen korkealla lämmöllä, kunnes se on ulkopuolelta ruskea ja juuri kypsä. Siirrä sianliha siivilä valumaan, ripottele päälle juusto ja loput 1 rkl korianteria. Siirrä sianliha tarjoilukulhoon ja tarjoile lämmitettyjen tortillojen, muussatun avokadon, salaatin, salsan ja limeviipaleiden kanssa.