En voi tarkasti määrittää, milloin kannabiskeskustelu alkoi muuttua Yhdysvalloissa, mutta vuosi 2019 oli selkeästi tietoisuuden ja kulutuksen vedenjakaja. Perheeni konservatiiviset suuret ikäluokat, jotka kamppailivat vakavien sairauksien kanssa, tilasivat yhtäkkiä THC-syötäviä ruokia lisätäkseen ruokahaluaan ja torjuakseen ahdistusta. Eri puolilla maata kokit, kuten Miguel Trinidad, murskasivat stoner-stigman järjestämällä kannabisillallisia ja lanseeraamalla huippuluokan karkkeja. CBD, joka on marihuanan ei-psykoaktiivisen serkun, hampun, tuote, haluaa olla suurin asia pullotetun veden jälkeen. Kaliforniassa hyväntekeväisyysajelulla pyöräilijätoverini suosittelivat CBD-salvaa lievittääkseen väsyneitä lihaksia, kun ratsastimme maiseman halki, jossa kannabisviljelmät alkoivat kilpailla viinitarhojen kanssa erinomaisesta kasvutilasta ja asiakkaista.
Muutosta on ilmassa, kuten kerromme kohdassa ” Ruoka & Viiniopas kulinaariseen kannabikseen .” Nyt kun lääkemarihuana on laillista 33 osavaltiossa ja virkistyskäyttöön tarkoitettu marihuana on laillista 10:ssä, kuluttajien käsitykset ja kulutustottumukset ovat muuttumassa merkittävästi. Maataloustuotteen kannalta ei ole yllättävää, että viljelijät, kokit ja elintarvikeinnovaattorit johtavat muutosta tällä 9,8 miljardin miljardin teollisuudenalalla tuomalla kannabiksen ruokapöytään.
Kulinaarinen kannabis saattaa olla uusi aihe joillekin teistä tai jopa täysin tabu. Toisille se voi olla vanha hattu. Julkaisemme oppaan auttaaksemme sinua ymmärtämään ja navigoimaan muutoksia tässä rohkeassa uudessa maailmassa, osallistuitpa tai haluat vain saada enemmän tietoa. Emme ota tätä tarinaa kevyesti tai jätä huomiotta etuoikeus saada kertoa se, etenkään Birminghamista, Alabamasta, missä asun. Marihuana on edelleen laitonta täällä, ja kuten muuallakin maassa, vaikka laillistaminen saa kansan kannatuksen, kannabiksen pidätykset jatkavat kasvuaan, ja suurin piirtein yhtä suurista käyttömääristä huolimatta mustia pidätetään suhteettoman paljon – lähes neljä kertaa enemmän kuin valkoisia.
Sen lisäksi kulinaarinen Kannabis voi olla tehokas parantamisen väline, minkä vuoksi tutkimme sitä tässä Mieli ja keho -numerossa aloittaaksemme uuden vuoden. Vaikka termi hyvinvointi leviää nykyään paljon, meille ruoka on sen ytimessä. Hyvinvointi tarkoittaa aikaa valmistaa itsellemme ja muille, jakaa ateria, nauttia siitä, mikä on edessämme. Se on linssi tämän numeron sielullisille lohturuokaresepteille ja esseille; välittömät klassikot alati suositussa Käsikirja-osiossa; jopa kokin inspiroimia, herkullisia pannukakkuja (koska hyvä aamiainen on äärimmäinen itsehoidon muoto).
Olemme innoissamme tulevasta vuodesta ä ja kiitollinen seurastasi. Hyvää uutta vuotta.