Ecuadorin maapähkinäkastike

Tuotto: 6

Ainesosat

• ¼ kuppia kasviöljyä

• 1 ½ tl jauhettua achiotea tai makeaa paprikaa

• 1 keskikokoinen sipuli (karkeasti hienonnettuna)

• ½ tl vastajauhettua pippuria

• ¼ tl jauhettua kuminaa

• ⅔ kuppi paahdettuja suolattomia maapähkinöitä

• ½ kuppia täysmaitoa

• ¼ kuppia hienonnettuna korianterinlehtiä

• Suola

Ohjeet

1. Yhdistä pienessä kattilassa öljy achiotteen kanssa ja kiehauta. Siirrä kulhoon ja anna seistä, kunnes achiote asettuu pohjalle.

2. Kaada öljy varovasti keskikokoiselle pannulle jättäen achiote taakse. Lisää sipuli ja paista miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä. Lisää pippuri ja kumina ja sekoita 30 sekuntia, kunnes tuoksuvat. Lisää maapähkinät, maito ja korianteri ja kuumenna kiehuvaksi. Siirrä maapähkinäkastike monitoimikoneeseen ja kiehauta kuohkeaksi. Mausta suolalla ja tarjoile lämpimänä.

Tee eteenpäin

Kastike säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää.