Helppoa Sweet Pepper Lasagnea

Kokonaisaika: 1 h 30 min Tuotto: 4

Ainesosat

• 9-12 lasagnenuudelia

• 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus ylimääräinen uunivuoan päällystämiseen

• 1 kiloa paprikaa siemenet ja ohuiksi viipaloidut

• 1 kuppi ricottajuustoa

• 1 muna

• 1/4 kuppia raastettua Parmigiano Reggianoa

• 1 tuoreen sitruunan kuori

• 1/2 tl kosher- tai merisuolaa tai maun mukaan

• Tuoretta rouhittua mustapippuria maun mukaan

• 24 unssia tomaattikastiketta

• 16 unssia raastettua mozzarellajuustoa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voitele 2 litran uunivuoka kevyesti oliiviöljyllä ja aseta sivuun.

2. Keitä lasagnenuudelit al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmän veden alla, kunnes se jäähtyy. Levitä keitetty pasta tasaiseksi ja siirrä sivuun.

3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja lisää sitten paprikat. Keitä 3–5 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Aseta sivuun.

4. Sekoita keskikokoisessa kulhossa ricottajuusto, muna, Parmigiano-Reggiano, sitruunankuori, suola ja pippuri. Aseta sivuun.

5. Levitä uunivuoan pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta. Lado 3-4 lasagnenuudelia pituussuunnassa kastikkeen päälle.

6. Lado kolmasosa jäljellä olevasta tomaattikastikkeesta lasagnenuudeleiden päälle ja kerrosta sitten puolet ricotta-seoksesta. Levitä puolet paprikoista ricottan päälle ja levitä sitten kolmasosa mozzarellajuustosta. Toista tämä kuvio: nuudelit, kastike, ricottajuusto, paprikat ja mozzarellajuusto. Lisää viimeinen kerros lasagnenuudeleita ja sitten loput tomaattikastikkeesta ja mozzarellajuustosta.

7. Paista lasagnea noin 45 minuuttia tai kunnes pintajuusto on sulanut ja kullanruskea.

8. Poista uunista; anna jäähtyä noin 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.