Tämä yksikulhoinen sitruunakakku tehtiin laiskoja päiviä varten

Herkullisen kotitekoisen leivonnainen kakku on aina palkitsevaa. Vielä parempi? Kun jälkeenpäin on vähän siivousta. Kirjoita reseptimme sitruunakakku tuorejuustokuorruteella , joka näytteli meidän tammikuu ongelma monien muiden ohella lohduttavia ruokia Vanhemman ruokatoimittajamme Mary-Frances Heckin kehittämässä uskomattoman yksinkertaisessa kakussa on kaksi kerrosta, mutta paistamiseen tarvitaan vain yksi vuoka – ja se on myös yhden kulhon taikina. Yhdessä sen tosiasian kanssa, että meillä on vielä sitrushedelmäsesonki, se on täydellinen kakku seuraavan viikonlopun leivontaprojektiisi, olipa kyseessä erityistilaisuus tai kirkas, aurinkoinen välipala koko viikon ajan.

Voit tehdä kakun kotona lukemalla joitain Heckin tärkeimmistä vinkeistä ja nappaa alla oleva resepti.

Muista sekoittaa sitruunan kuori ja sokeri

Tämän kakun jokainen osa on täynnä sitruunamakua kolmen komponentin ansiosta – itse kakussa oleva sitruunankuori; hunaja-sitruunamehusiirappi, joka valuu kakun päälle paistamisen jälkeen; ja lopuksi sitruunankuorella ja -mehulla höystetty tuorejuustokuorrutus kaiken päälle. Ensimmäisessä vaiheessa sekoitat kidesokeri ja sitruunan kuori kulhossa taikinaa varten ja hiero seosta sormillasi vapauttaen eteeriset öljyt kuoresta, jolloin sokerista tulee sitruunainen maku.

”Muista, että kuori antaa sinulle sitruunan tuoksun ja mehu antaa sinulle kirpeän sitruunan maun,” Heck sanoo. ”Joten haluat aina olla molemmat läsnä, kun teet jotain todella sitruunan makuista.”

Sinun ei tarvitse vaahdota voita ja sokeria – koska taikinassa ei ole voita

Lukemattomia paistaminen resepteihin kuuluu voin ja sokerin kermaus Suklaapikkuleivät to syntymäpäiväkakku . Tämä kakku vaatii kuitenkin ekstra-neitsytoliiviöljyä taikinaan voin sijaan, mikä tarkoittaa, että sinun täytyy vain sekoittaa kaikki yhteen kulhoon (siis yhden kulhon taikina!) sen sijaan, että sekoittaisit kuivat ja märät ainekset erikseen ja yhdistäisit ne sitten.

Älä vatkaa liikaa

Kun lisäät jauhoja ja leivinjauhetta taikinaan, varo vatkaamasta liikaa. Muutoin alat kehittää gluteenia, mikä johtaisi sitkeään kakun muotoon. Loppujen lopuksi taikinan tulee olla tasaisesti sekoittunutta ja tasaista, minkä tulisi kestää noin 20 vispiläkierrosta, anna tai ota.

Kokeile muiden sitrushedelmien kanssa

Tämä resepti on räätälöity erityisesti sitruunamehun kirpeyden mukaan. Voit varmasti kokeilla muita sitrushedelmiä, jos haluat, ja tehdä tästä greippikakun tai appelsiinikakun. Jos teet, Heck sanoo, että ”mausta niin sanotusti maun mukaan”” ja säädä sokeria vastaavasti.

Vaihda myös hunajaa ja oliiviöljyä

Voit myös leikkiä oliiviöljy ja reseptissä käytetty hunaja kakun maun säätämiseen. Jos tarjoat kakun vain aikuisille, Heck suosittelee ”todella maukasta” oliiviöljyä ja luonnonkukkahunajaa ”todella kauniilla, vahvalla hunajamakulla.” Jos tarjoat kakkua lapsille, käytä ”kevyemmällä maustettua oliiviöljyä” ja ”miedon makuista hunajaa”.

One-Pan Wonder

Yksi (monista) Kauniita puolia tässä kakussa on, että tarvitset vain yhden 9×13 tuuman pannu paistaaksesi sen (tempun ansiosta, johon pääsemme hetkessä). Jos haluat sen sijaan tehdä kaksi kahdeksan tuuman kierrosta, voit, Heck sanoo – mutta koska 9×13:ssa pitäminen tarkoittaa, että tarvitsee vain pestä yksi pannu, olemme kaikki sitä varten. (Neljännes arkkipannu toimii myös.) Voit myös olla leikkaamatta kakkua kahtia ja pinota sitä, vaan jättää sen yhteen kerrokseen kuten a välipala kakku ja vain kuorruttaa yläosan.

Käytä pehmeää kermajuustoa ja voita

Kun teet tuorejuustokuorrutetta, käytä voita ja tuorejuustoa, jotka on pehmennetty niin, että ne ovat ”pehmeitä ja levittyviä”.” Jos käytät tuorejuustoa, joka ei ole täysin pehmennyt, se muodostaa paakkuja, kun sekoitat – ja haluat, että kuorrute on kuohkeaa ja sileää.

Jäähdytä ennen leikkaamista ja pinoamista

Vaiheessa kolme, kakun pinnan kuorrutuksen jälkeen, resepti kehottaa sinua pitämään kakun jääkaapissa peitettynä noin 15 minuuttia, kunnes kuorrute kovettuu. Älä ohita tätä vaihetta, Heck sanoo – kuorrute on hyvin pehmeää heti sen valmistamisen jälkeen, joten haluat varmistaa, että se kovettuu. Tämän jälkeen voit leikata kakun kahtia ristikkäin, pinota puolikkaat ja peittää ulkopinnan lopuksi kuorruteella.

Pidä kakku viileässä

Tämä kakku ei vain maistu hyvältä jäähdytettynä, vaan sen kylmänä pitäminen auttaa myös varmistamaan, että kuorrute pysyy paikallaan eikä pehmene. Jos aiot tarjoilla kakun lämpimässä ympäristössä, Heck suosittelee jättämään sen jääkaappiin, kunnes olet valmis viipaloimaan ja tarjoilemaan.

Ota juoma

Jos haluat yhdistää juomia kakun kanssa, kokeile jotain tällaista Prosecco -Heck suosittelee ”kuplaa, jossa on vähän, vähän jäännössokeria.” Hän suosittelee myös siemailemaan espressoa, kun viimeistelet kakkusiivuasi, tai, jos nautit kakusta teehetkellä, Earl Greyä tai muuta ”sitruusmaista mustaa teetä”. Valitsitpa minkä tahansa, nautit jokaisesta puremasta.