Kuivatut karpalo- ja suklaakeksit

Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 3-4 tusinaa

Ainesosat

• 2 kuppia yleisjauhoja

• 1 kuppi nopeasti kypsyttävää tai vanhanaikaista kaurahiutaletta

• 1 tl leivinjauhetta

• 1 tl ruokasoodaa

• 1 tl kosher-suolaa

• 2 1/2 tikkua suolatonta voita (10 unssia), huoneenlämmössä

• 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria

• 1/2 kuppia rakeista sokeria

• 1 iso muna, huoneenlämpöinen

• 1 iso munankeltuainen, huoneenlämpöinen

• 1 rkl puhdasta vaniljauutetta

• 1 1/2 kuppia puolimakeaa tai valkosuklaalastuja

• 1 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 325 °F:seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla.

2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot kauran, leivinjauheen, ruokasoodan ja suolan kanssa. Vatkaa voi ja molemmat sokerit vatkaimella varustetussa vatkaimessa keskinopeudella kermaiseksi vaahdoksi. Lisää muna, sitten munankeltuainen ja vanilja, vatkaa hyvin lisäysten välillä ja kaavi kulhon reunaa tarpeen mukaan. Sekoita joukkoon kuivat aineet, lisää sitten suklaahiutaleet ja karpalot ja vatkaa kunnes seos on sekoittunut.

3. Lusikoi teelusikallista taikinaa uunipelleille 2 tuuman etäisyydellä toisistaan. Paista 12-15 minuuttia, kunnes keksit alkavat ruskistua reunoilta. Anna keksien jäähtyä osittain pellillä ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Tee eteenpäin

Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää.