Aktiivinen aika: 5 min kokonaisaika: 5 min Annokset: 1
Shannon Tebay, ensimmäinen nainen, joka on nimitetty Savoy-hotellin legendaarisen American Barin pääbaarimikkoksi lähes 100 vuoteen (ja baarin ensimmäinen pääbaarimikko Yhdysvalloista) Baarimikkotyön polku oli jokseenkin mutkikas, mutta jokainen askel matkan varrella perustui hänen intohimoonsa luovuuteen, jonka hän tuo jokaiseen luomaansa cocktailiin.
Tässä cocktailissa Tebay tuo muutamia käänteitä ikoniseen ja suosittuun Negroni-cocktailiin. Klassisen appelsiinin Negroni-koristelun sijaan hän käyttää mansikoita – yhtä sekoittaakseen juomaan makua, ihanaa vaaleanpunaista sävyä ja hieman makeutta ja toista koristeluun. Muista löytää makeimmat, maukkaimmat mansikat, joita voit löytää markkinoilta saadaksesi parhaan version tästä juomasta. Jos et ole torilla, jossa voit usein kokeilla näytteitä, haistele pakettia. Niiden pitäisi tuoksua makealta ja tuoksuvalta.
Pisco, Perusta ja Chilestä peräisin oleva tislatusta viinistä valmistettu brandy – ei ole erimielisyyttä siitä, mikä maa valmisti sen ensimmäisenä) tarkoittaa tavallista ruohomaista giniä. Toisin kuin useimmat tuntemasi brandy, Piscoa ei kypsytetä tynnyreissä, joten se on kirkasta tai joskus hyvin vaaleankeltaista. Floral blanc (valkoinen) vermutti tarkoittaa makeaa vermuttia, joka olisi tyypillistä Negronille, ja Aperol Camparille. Aperol on oranssimpi kuin punainen, alkoholipitoisempi ja hieman makeampi kuin Campari.
Tebay käyttää mieluummin cocktaillusikkaa sekoittaakseen tämän juoman varovasti houkutellakseen makuja ainesosista, kunnes se maistuu juuri oikealta. Mutta mistä tiedät, milloin se on valmis? Hän suosittelee käyttämään pientä pilliä maistelemaan sekoittaessasi, ja kun juoma on pirteän kylmä ja sen koostumus on sileä, silkkinen, se on valmis.
Contents
Ainesosat
-
2 pientä tuoretta mansikoita jaettuna
-
3 ruokalusikallista (1 1/2 oz.) pisco
-
ruokalusikallista (1 oz.) blanc vermutti
-
1 ½ ruokalusikallista (3/4 oz.) Aperol
-
Jääkuutiot
-
1 iso jääpala
Ohjeet
-
Kuori varovasti leikkausveitsellä 1 mansikka; hävitä yläosa ja ydin. Sekoita kuorittu mansikka varovasti sekoituslasissa. Nosta jäljellä oleva mansikka cocktailvartaalle ja aseta sivuun. Lisää piscoa, blanc vermuttia ja Aperolia sekoituslasiin sekoitetun mansikan kanssa; täytä sekoituslasi lähes yläosaan jääpaloilla. Sekoita seosta varovasti, kunnes se on hyvin sekoittunut, jäähdytetty ja laimennettu, 20-30 sekuntia. Kaada seos Hawthorne- tai cocktailsiivilän läpi kivilasiin yhden suuren jääkuution päälle. Koristele vartaalla mansikoilla ja tarjoile.