Kuinka olla nolaamatta itseäsi viinitilalla

On olemassa ääneen lausumaton käytännesääntö, joka tulee voimaan, kun vierailemalla viinitilalla . Loppujen lopuksi jotkut viinitilat näkevät satoja kävijöitä päivässä, kun taas toiset ovat yksinoikeudella vain ajanvarauksella viinitilat – voivat viihdyttää vain 10 vierasta päivittäin. Mutta väkijoukon koosta riippumatta, tervetuliaissohvalla pyörtyminen ja räätälöityjen tyynyjen kuolaaminen, koska juot liikaa, ei lennä. Asiaa pahentaa se, että kaikki haistaa vain voimakkaasta Kölnistä, jolla kasoit itsesi ja joka nyt kyllästää myös tyynyn.

Joten on puheen aika. Ei se yksi – tarkoitan, kuinka olla nolaamatta itseäsi viinitilalla.

On helppo tarttua viinimaassa vierailevien romanssien pariin – ja vielä helpompaa saada nopea kuhina juomalla kaikki sinulle tarjottu. Mutta asiat voivat mennä nopeasti huonosti. Ja hei, me kaikki olemme olleet siellä.

Muistan ensimmäisen viininmaistajaiseni Napan laaksossa. Tuolloinen sulhaseni ja pian tuleva anoppi putosi Heitz Cellarsiin Kalifornian St. Helenassa, joka tarjosi alkuaikoina ilmaisia maistajaisia. Muistan olleeni arka ja epävarma protokollasta, joten join kaiken: kaksi unssia kaadetaan ehkä kymmenen erilaista viiniä noin 20 minuutissa” aika. Lopussa polveni vääntyivät, lainasin Frank Sinatraa (”Kukaan ei ajanut, upseeri, olimme kaikki takapenkillä!”) ja yritin vakuuttaa isäntänsä, että halusin ostaa Heitzin – tulevan anoppini ja vaimoni pettymykseksi.

Ota se minulta, tässä on vähän neuvoja ja joitain yleisiä väärennöksiä, joita kannattaa välttää:

Miksi sinun pitäisi sylkeä (mutta ei koko ajan)

Ei, sinun ei tarvitse sylkeä jokaista viiniä. Viininmaistelu on loppujen lopuksi viinin nauttimista. Jos olen Opus Onessa, en sylke. Mutta jos olen Cliff Ledessä maistelemassa kahdeksaa erilaista Chardonnay-, Pinot Noir-, Sauvignon Blanc- ja Cabernet Sauvignon -viiniä ja tiedän, että olen menossa Opus Oneen jälkeenpäin, aion olla valikoiva viineistä, joita haluan kokea, mutta en juoda.

Parhaat tekosyyt olla sylkemättä kuulemani ovat: ”Se on törkeää,” ja ”Minua on kasvatettu olemaan koskaan sylkemään,” ja ”en vain tiedä miten.” Okei, anna minun selvittää tämä – mieluummin kuin opetella viinin sylkemisen yksinkertaista taitoa – se on odotettua, arvostettua ja helppoa, mieluummin lasket lasi toisensa jälkeen, joten että oletko kello 10.30 maisteluaikasi loppuun mennessä hämmentävä sanoja ja olla nopeasti tulossa kuninkaallisesti vastenmieliseksi?

Hajuvesi ja Köln

Viininmaistelun historian suurin faux pas on hajuveden tai Kölnin käyttäminen viinitilalla. Mutta miksi et käyttäisi suosikki Miss Dior Eau de Parfum tai Hugo Boss ”BOSS” Köln maisteluun? Koska sinä, ystäväsi ja kuka tahansa 10 metrin säteellä voit maistaa ja tuoksua vain yhden asian: sinä. Miksi Chardonnay maistuu kanelilta ja neilikasta? Sinä tiputat sitä, BOSS, ja nyt se on kaikki, mitä voin maistaa. Viinimaassa anna viinin täyttää huone aromeilla.

Pyöritä itsevarmasti

Viinin pyörittäminen on helppoa; vaatii vain vähän harjoittelua. Joten, ennen kuin pääset lähelle Wine Countrya, suosittelen tässä: Ota esiin viinilasi ja kannu vettä ja harjoittele vähän. Aloita asettamalla vettä täynnä oleva viinilasi tasaiselle työtasolle ja purista pohjaa peukalolla ja etusormella ja aloita lasin pyörittäminen. Kun olet saanut pyörteen alas, siirry tiskialtaan päälle. Pyöritä liian kovaa ja liian hidasta, liian huojuvaa ja ala työntää nenääsi lasiin haistaaksesi ”aromit” ja kaikki se jazz – poista kaikki ensikertalaiset tärinät järjestelmästäsi ja työskentele saadaksesi hyvän rytmin ja pyörrenopeuden.

Miksi me pyörittelemme? Viinin nauttimisessa on kaksi asiaa: aromit ja maut. Jos et pysty pyörittelemään viiniä kunnolla, jäät paitsi kokemasta kohoavia aromeja, jotka kiusaavat sitä, mitä on tulossa. Jätät myös paitsi pyörteilyseremoniaan, joka palvelee käytännön tarkoitusta kutsua happea houkuttelemaan viiniä avautumaan ja paljastamaan lisää monimutkaisia asioita.

Toimi niin kuin olisit kiinnostunut, vaikka et olisikaan

Maisteluryhmässä on aina yksi henkilö, joka on mukana kyydissä vain juomassa ja tapaamassa ystävää eikä ole lainkaan kiinnostunut todellisesta maistelukokemuksesta tai oppimaan mitään käsillä olevasta viinistä. Jos olet kyseinen henkilö ja puhut isännöitsijälle, kun he johtavat maistelua, kuule minua: Se on itse asiassa häiritsevää suurimmalle osalle ryhmästä, joten älä ole se henkilö!

Rypäleet Tee Viiniä

Älä ole se henkilö, joka kysyy, maistuuko viini mustikolta, koska viininvalmistaja lisäsi mustikoita viiniin. Voit kysyä fiksumpiakin kysymyksiä. Kolme ja puolivuotias tyttäreni tietää, että rypäleistä tulee viiniä. Tosin puhun viinistä paljon – liian paljon, jos kysyt perheeltäni – mutta tee meille kaikille palvelus ennen kuin menet viininmaistajaisiin: Ota vähän selvää viinirypäleet jotta sinulla on tietoa siitä, mistä viini on tehty. Tällä tavalla, kun sinulle kerrotaan, että lasisi punaviini on valmistettu Cabernet Sauvignon ja Merlot-rypäleistä, voit nyökätä luottavaisin mielin, koska olet lukenut näistä rypäleistä. Jättäisin kaiken ja tilaaisin mestarisommelier Catherine Fallisin Ten Grapes to Know -teoksen, joka kattaa perusasiat.

Älä jätä baariin, jos se on täynnä

Pieni itsetunto auttaa viinimaassa pitkälle. Tämä on kiireinen päivä, ja jos ryhmäsi on hajallaan maisteluhuoneen baarissa suurella alueella ja toinen ryhmä kilpailee edes vähän tilasta, tarjoa tilaa. Vaikka olisitkin vain sinä ja treffisi, etsi baarin alta koukkuja henkilökohtaisten tavarasi ripustamiseen ja jätä viereinen istuin avoimeksi jollekin toiselle, kuten kenties yksinäiselle viinikirjoittajalle. Jos pidät kyynärpäät itselläsi ja kysyt häneltä kauniisti, mistä hän kirjoittaa yksin täällä viinimaalla, et koskaan tiedä, mitä vinkkejä, temppuja ja yhteyksiä odottaa.

Hän on pukeutunut klubiin ja hän menee kuntosalille

Kyllä, joillakin viinitiloilla on pitkä baari ja suuri avoin tila, tunnelmavalaistus ja musiikki, mutta se ei tarkoita, että olet yökerhossa. Nuo upeat korkkarit ovat itse asiassa vaaraksi kiertueella viinitilan viemärissä – ja jos kiertelet viinitarhaa, uppoat maahan askel askeleelta. Olen nähnyt sen omakohtaisesti. Asunnot ovat parhaita, mutta jos sinun täytyy esitellä Louboutinejasi, soita etukäteen ja selvitä, pysytkö maisteluhuoneessa ja vakaassa maassa vai lähdetkö kiertueelle.

Toisaalta, kaverit, kyllä, olette alipukeutuneita, jos olette pukeutuneet kuntosalille. Sillä ei ole väliä, onko tennishuppari Lacostelta vai onko tuo Under Armour t-paita erittäin mukava, sinun pitäisi näyttää hyvältä viininmaistajaisissa. ”Tyylikäs viinimaa” on se, mitä tavoittelet. Kyse on tyylikkään näyttämisestä hieman kerrostelemalla, sillä kuumana kesäpäivänä viiniluolassa lämpötila on aina noin 56 astetta ja siellä voi maistella yli tunnin.

Jätä runsaasti aikaa jokaisen viinitilan kokemiseen

Mikään ei ole pahempaa kuin joutua lyhentämään tapaaminen, koska et jättänyt tarpeeksi aikaa maistelujen väliin. Nykyään kyydinjakovaihtoehdot ovat yleisempiä etenkin Bay Area -alueella, mutta Uberit ja Lyftit Napassa ja Sonomassa voivat olla epäluotettavia viikonloppuisin, varsinkin kun koko San Francisco suuntaa viinimaahan ja sadat älypuhelimet kilpailevat kourallisista kuljettajista. saatavilla. Auton, jonka odotit saavan viidessä minuutissa, saattaminen voi kestää puoli tuntia – jopa kauemmin, jos maistelet vuoristonimityksiä. Joten jos aiot luottaa kyytiin jakamiseen, jätä riittävästi aikaa käyntien väliin. Paras vaihtoehto on varata yksityinen autopalvelu tai nimetty kuljettaja.

Jos minusta tulee hieman ankara tai jos olen hermostunut, tiedä, että se johtuu vain siitä, että välitän syvästi kokemuksestasi ja minulla on ollut oman osan kiusallisista hetkistä. Vierailu viinimaahan saa sinut tuntemaan olosi upeaksi, kun olet ratsastanut punaisilla, valkoisilla ja kimaltelevilla ilon aalloilla – jokainen maku on ikimuistoinen, jokainen hetki ainutlaatuinen ja mikä parasta, ei noloa faux pasaa.