Kumina broilerin siivet

Kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1/2 kuppia voita

• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 2 tl jauhettua kuminaa

• 1/2 kuppia tomaattikastiketta

• 1 rkl Worcestershire-kastiketta

• 1/2 tl kosher-suolaa ja lisää mausteeksi

• 1/2 tl mustapippuria ja lisää mausteeksi

• 2 kiloa kanansiipiä halkaistuina

• 1 kuppi yleisjauhoja ruoppaukseen

• Kasviöljy (tai muu korkean leimahduspisteen öljy), paistamiseen

• Paahdettuja kuminansiemeniä koristeeksi

Ohjeet

1. Kuumenna kattila keskilämmöllä. Sulata voi ja sekoita joukkoon valkosipuli. Kypsennä 1-2 minuuttia tai kunnes valkosipuli on vaaleanruskea.

2. Lisää jauhettu kumina, tomaattikastike, Worcestershire-kastike, suola ja pippuri. Vähennä lämpöä ja keitä kastiketta noin 3-5 minuuttia tai kunnes se sakenee. Aseta sivuun.

3. Huuhtele broilerin siivet ja taputtele ne kuiviksi. Mausta kana reilusti suolalla ja mustapippurilla. Upota siivet jauhoihin, ravista ylimääräiset jauhot pois ja aseta sivuun.

4. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai rasvakeittimessä noin 375 asteeseen. Paista kanansiipiä pienissä erissä kullanruskeiksi, 8-10 minuuttia. Ravista ylimääräinen öljy pois ja laita talouspaperin päälle valumaan. Jatka kanan paistamista erissä, kunnes kaikki siivet ovat kypsiä.

5. Sekoita siivet kuminakastikkeessa ja koristele kuminansiemenillä. Tarjoile lämpimänä.