Crosshatch hot dogeja grillatuilla croissanteilla

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1 rkl plus 1 tl hunajaa

• 1 rkl plus 1 tl sherryetikkaa

• 6 kupillista hienoksi raastettua vihreää kaalia (puolesta pienestä päästä)

• 3 tuoretta punaista chiliä, kuten Fresno, siemenneenä ja ohuiksi viipaleina

• Suola

• 2 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty

• 2 rkl Dijon-sinappia

• 4 croissantia halkaistuina, mutta silti kiinnitettynä toiselta puolelta

• 4 isoa hot dogia

• 2 rkl ketsuppia

• 1 rkl soijakastiketta

• 1/2 tl kasviöljyä

• 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu

Ohjeet

1. Sekoita hunajaa suuressa kulhossa sherryetikan kanssa, kunnes hunaja on liuennut. Lisää silputtu kaali ja punainen chili, mausta suolalla ja sekoita. Anna seistä, kunnes kaali on hieman pehmennyt, kääntele muutaman kerran, noin 15 minuuttia.

2. Sekoita sillä välin pienessä kulhossa voi ja sinappi. Levitä croissanttien leikatut sivut kevyesti voilla.

3. Sytytä grilli. Pujota kukin hot dog pitkittäin paksulle metalli- tai puiselle vartaalle. Tee pienellä, terävällä veitsellä leikkauksia kulmassa 3 riviä kunkin hot dogin alapuolelle, noin 1/2 tuuman etäisyydellä toisistaan, leikkaamalla osittain hot dogiin. Leikkausten tulee näyttää pyöristetyiltä puoliympyröiltä. Pujota puoliympyrät työntämällä veistä kevyesti alas leikkausten keskeltä.

4. Sekoita ketsuppi isolla lautasella soijakastikkeen, öljyn ja valkosipulin kanssa. Kääntele jokaisen hot dogin peittämistä seoksella.

5. Grillaa croissanteja korkealla lämmöllä, leikkauspuoli alaspäin, kunnes ne ovat paahdettuja, noin 30 sekuntia. Käännä ja grillaa toiselta puolelta noin 10 sekuntia. Grillaa hot dogeja korkealla lämmöllä kauttaaltaan, kunnes ne ovat kauniisti hiiltyneet ja viipaleet aukeavat, yhteensä noin 2 minuuttia; hot dogien tulee muistuttaa käpyjä. Kaada kaalisalaatti kunkin croissantin puolikkaalle, aseta hot dogit päälle ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Kaalisalaatti voi olla jääkaapissa yön yli. Leikatut hot dogit voivat marinoitua yön yli jääkaapissa.