Rapeat perunapyöret

Kokonaisaika: 15 minuutin tuotto: 8

Ainesosat

• 4 keskikokoista (5 unssia) Yukon Gold -perunat, kuorittu, leikattu kahdelta vastakkaiselta puolelta ja kumpikin leikattu pituussuunnassa 2 (¾-1 tuuman kokoisiksi paloiksi. laatat (8 yhteensä)

• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 2 rkl suolaamatonta voita

• 1/2 tl mustapippuria

Ohjeet

1. Aseta perunalevyt keskikokoiseen kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät 2 tuuman verran. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa, vähennä lämpöä keski-alhaiseksi ja keitä, kunnes perunat ovat juuri kypsiä, mutta eivät hajoa, 10–12 minuuttia. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi.

2. Laita öljy ja voi isoon paistinpannuun keskilämmöllä ja keitä, kunnes voi on sulanut. Lisää perunalevyt ja paista, kunnes ne ovat ruskeita ja rapeita, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä vadille ja mausta pippurilla ja jäljellä olevalla 1/2 tl suolalla.