Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 2 tunnin tuotto: 6
Ainesosat
-
Suolatonta voita, voitelemiseen
-
6 isoa munankeltuaista
-
6 rkl sokeria, plus lisää ruskistukseen
-
1 1/2 kuppia raskasta kermaa
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 275 asteeseen. Vuoraa 9 x 13 tuuman lasinen uunivuoka keittiöpyyhkeellä. Voitele kuusi 4 unssin ramekiinia ja aseta ne astiaan.
-
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munankeltuaisia sokerin kanssa, kunnes sokeri liukenee, noin 2 minuuttia. Vatkaa kerma joukkoon. Jaa vaniljakastike ramekiinien kesken. Laita vuoka uuniin ja kaada vuokaan niin paljon kuumaa vettä, että se ulottuu ramekinien puolille. Paista noin 1 tunti, kunnes vaniljakastike on juuri hyytynyt, mutta vielä hieman heilunut keskeltä. Anna vaniljakastikkeiden jäähtyä kuumassa vesihauteessa huoneenlämmössä 30 minuuttia.
-
Poista vaniljakastike vesihauteesta ja anna jäähtyä kokonaan. Kääri ramekiinit muoviin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
-
Ripottele crème brûléen päälle tasainen kerros sokeria tarjoilua varten ja karamellisoi sokeri puhalluslampulla. Tarjoile heti.
Tee eteenpäin
Resepti voidaan valmistaa vaiheessa 3 ja säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.