Tuotto: Tekee noin 1/2 kuppia
Ainesosat
-
2 rkl punaviinietikkaa
-
1 rkl karpalomehua
-
1 rkl hienonnettuna kuivattuja karpaloita
-
1/2 tl Peychaudin katkeraa
-
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
Kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria
Ohjeet
-
Vatkaa pienessä kulhossa etikka, karpalomehu, kuivatut karpalot ja katkerat. Lisää oliiviöljyä vähitellen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tee eteenpäin
Karpalovinegrette voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää.
Tarjoile kanssa
Salaatti rucolasta, endiivistä, omenoista kuutioituna, murustettua viljelijän juustoa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä.