Cornbread Chicken Pot Pie

Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 50 minuutin tuotto: 6-8

Ainesosat

Täyte

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1 iso sipuli, hienonnettuna

• valkosipulinkynttä, hienonnettuna

• 3 isoa porkkanaa paloiksi leikattuna

• 1 leivinperuna, kuorittu ja leikattu paloiksi

• Kosher suola

• Tuore jauhettua mustapippuria

• 1/4 yleisjauhoja

• 3 kupillista kanalientä tai vähän natriumia sisältävää liemi

• 2 kuppia silputtua rotisserie-kanaa

Maissileipää

• 1 1/4 kuppia maissijauhoa

• 1/3 kuppia yleisjauhoja

• Kosher suola

• 1/4 tl leivinjauhetta

• 1/4 tl ruokasoodaa

• 1 iso muna

• 1 kupillinen hyvin ravistettua piimää

Ohjeet

Valmista täyte

1. Kuumenna öljy suuressa valurautaisessa tai raskaassa pannussa keskilämmöllä kuumaksi ja sekoita sitten sipuli, valkosipuli, porkkanat, peruna, 3/4 tl suolaa ja 1/2 teelusikallista pippuria. Kypsennä välillä sekoittaen kullanruskeaksi, 8-10 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot ja keitä, kunnes se on sekoittunut, noin 2 minuuttia. Kaada liemi ja kiehauta ja sekoita sitten kana joukkoon. Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita täyte 10 tuuman piirakkalautaselle.

Tee maissileipä

1. Sekoita kulhossa keskenään maissijauho, jauhot, 3/4 tl suolaa, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa muna ja piimä maissijauhoseokseen. Kaada taikina piirakkalevyn täytteen päälle. Paista pannupiirakkaa, kunnes täyte kuplii ja maissileivät ovat kullanruskeita, noin 25 minuuttia.