Maissintähkä currymajoneesin ja Chilen suolan kanssa

Kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 10

Ainesosat

• 1 thaimaalainen chile, kantainen

• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta

• 2 tl hienoksi raastettua limen kuorta

• Kosher suola

• 1 kuppi majoneesia

• 1 rkl curryjauhetta

• 1 1/2 rkl tuoretta limen mehua

• 1 rkl aasialaista kalakastiketta

• 1 tl sambal oelekia

• 1 tl jauhettua kurkumaa

• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1 1/2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria ja lisää koristeeksi

• 10 tähkiä

Ohjeet

1. Yhdistä monitoimikoneessa thai-chili sitruunankuoreen, 1 tl limen kuorta ja 1/4 kupillista suolaa ja pulssijauhetta, kunnes chili on hienonnettu ja sekaantunut. Siirrä chili-lime-suola kulhoon.

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa majoneesi curryjauheen, limetin mehun, kalakastikkeen, sambal oelekin, kurkuman, valkosipulin, 1 1/2 ruokalusikallisen korianteria ja loput 1 tl limetinkuoren kanssa.

3. Kuori maissin kuoret takaisin pitäen ne kiinni. Hävitä silkki. Taita kuoret takaisin maissin päälle ja sido topit keittiönauhalla. Siirrä maissi erittäin suureen kulhoon, peitä vedellä ja anna liota 10 minuuttia. Poista maissi vedestä ja pyyhi kuivaksi.

4. Sytytä grilli. Grillaa maissia kuorissa korkealla lämmöllä kääntäen, kunnes jyvät ovat rapeita, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, poista sitten kuoret varovasti ja siirrä maissi vadille. Levitä currymajoneesia koko maissin päälle, ripottele päälle chili-lime-suolaa ja hienonnettua korianteria ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Chili-lime-suolaa voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa 1 viikon ajan. Currymajoneesi voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 5 päivää.