Keittiömestarit ja ravintolatyöntekijät pitävät hyvää huolta kaikista muista, mutta usein he tarvitsevat itsekin hieman apua. Joka viikko Ruoka & Winen vanhempi toimittaja Kat Kinsman puhuu vieraanvaraisuuden ammattilaisten kanssa siitä, että he hallitsevat liiketoimintaansa, aivoaan ja kehoaan pitkällä aikavälillä. Onko sinulla jokin aihe, josta haluaisit tietää enemmän, tai joku vieras, josta haluaisit kuulla? Kerro meille osoitteessa [email protected] tai twiittaa Kat @kittenwithawhipille ja tilaa viikoittainen Ruoka & Wine Pro -uutiskirje.
Jakso 24: Priya Krishna
Kun toimittaja Priya Krishna kirjoitti keittokirjaa Texasissa asuvan intialaisen perheensä pohjalta, hän tiesi, ettei hän voinut valvoa, missä se oli hyllyssä tai listattu kaupoissa. Hänellä oli valtaa siihen, mihin otsikko laittoi sen ihmisten mieleen. Rakastettu ja vahvasti myyvä intialainen: Modernin amerikkalaisen perheen reseptejä ja antiikoja on kunnianosoitus hänen rajoja rikkovalle, Intiassa syntyneelle äidilleen Ritulle ja hänen uuteen kotimaahansa mukauttamilleen ruoille – sekä solidaarisuuden majakka muille ensimmäisen sukupolven lapsille, jotka eivät olleet koskaan nähneet. itseään tai ruokaansa tiedotusvälineissä. ”Tuntuu, että hallitseva kertomus on hyvin länsikeskeistä, joten minusta tuntuu, että suurin asia, jonka voin tehdä, on näyttää, että jokaisella on erilainen normaali.”
Osta Priyan kirja: intialaista
Katso kaikki aiemmat jaksot : Yhteinen pöytä
Jos pidät kuulemastasi, tilaa, kommentoi ja arvioi Communal Table näillä alustoilla:
- YouTube
- iTunes
- Stitcher
- Soitin FM
- Spotify
Edellinen jakso: Carey Bringle