Keittiömestarit ja ravintolatyöntekijät pitävät hyvää huolta kaikista muista, mutta usein he tarvitsevat itsekin hieman apua. Joka viikko Ruoka & Winen vanhempi toimittaja Kat Kinsman puhuu vieraanvaraisuuden ammattilaisten kanssa siitä, että he hallitsevat liiketoimintaansa, aivoaan ja kehoaan pitkällä aikavälillä. Onko sinulla jokin aihe, josta haluaisit tietää enemmän, tai joku vieras, josta haluaisit kuulla? Kerro meille osoitteessa [email protected] tai twiittaa Kat @kittenwithawhipille ja tilaa viikoittainen Ruoka & Wine Pro -uutiskirje. Tilaa uusi Communal Table -YouTube-sivu, niin et missaa yhtäkään jaksoa. Katso aiemmat jaksot täältä.
Jakso 47: Cassidee Dabney
Blackberry Farmilla Wallandissa, TN:ssä monet, monet kädet luovat taianomaisia hetkiä vieraille – joista monet palaavat vuosi toisensa jälkeen, ja monille, joille tämä on bucket-list-matka. The Barnin pääkokkina Cassidee Dabney on vastuussa suurimmasta osasta kokemusta, ja vaikka hän ei halua tehdä mitään muuta, tehtävään liittyy paljon paineita. Tänä kesänä Dabney istui maatilan Pencil Cob -mökin kuistilla puhumaan alueen keittiöstä. ruoanlaitto ihmisille, joilla on korkeat odotukset; Blackberryn omistajan Sam Beallin traaginen menetys; ja miksi hän johtaa ryhmähuutoa ruokasalissa.
ps Hän sai koiran.
Lisätietoja Cassideesta: blackberryfarm.com
Seuraa Cassideeta (ja hänen pentuaan!) Instagramissa: @kasside
Jos pidät kuulemastasi, tilaa, kommentoi ja arvioi Communal Table näillä alustoilla:
- YouTube
- iTunes
- Stitcher
- Soitin FM
- Spotify
Edellinen jakso: Trish Nelson