Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 7 tunnin tuotto: noin 2 1/2 kiloa
Ainesosat
-
1/2 kuppia sokeria
-
1/4 kuppia karkeaksi jauhettua kahvia
-
Kosher suola
-
Yksi 4-kiloinen luullinen porsaanpapu
-
1/3 kuppia durraa tai melassia
-
1/3 kuppia omenaviinietikkaa
-
Tuore jauhettua pippuria
Ohjeet
-
Sekoita suuressa kulhossa sokeri, kahvi ja 1/2 kupillista suolaa. Lisää sianliha ja hiero seos kauttaaltaan. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 12-24 tuntia.
-
Kuumenna uuni 300 °F:seen. Huuhtele sianliha pois ja laita uunivuokaan. Paahda sianlihaa 6 tuntia pannumehuilla, kunnes paksuimpaan kohtaan asetettu lämpömittari lukee 200 °F; peitä foliolla viimeisen 2 tunnin ajan. Siirrä pannu ritilälle ja anna levätä 30 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 500 asteeseen.
-
Keitä durra ja etikka kattilassa; mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, kunnes se on hieman vähentynyt, 10 minuuttia. Kaada kuorrute porsaan päälle ja paista 15 minuuttia, kunnes se on kuorrutettu. Anna jäähtyä ja revi sitten sianliha.
Tarjoile kanssa
Slider-sämpylät, herkku ja grillikastike.
Suositeltu pariliitos
Erittäin kypsät australialaiset syrahit kehittävät usein upeita kahvituoksuja sekä täyteläisiä hedelmiä, jotka sopivat täydellisesti tälle maukkaalle pulled porsaan.