Kokonaisaika: 1 tunnin annokset: 4
Contents
Ainesosat
-
4 keskikokoista tai suurta appelsiinimehuista bataattia
Ohjeet
-
Rakenna suuri puutakka kaivoon tai hiilitakka kattilan grilliin. (Jos käytät grilliä, irrota keittoritilä ja aseta se sivuun bataattien asettamisen ajaksi.) Halutessasi kääri jokainen bataatti yksitellen alumiinifolioon.
-
Kun tulen liekit laantuu ja hiilet peittyvät paksulla harmaalla tuhkakerroksella, noin 15 minuuttia, aseta puolet hiilestä tasaiseen kerrokseen. Työnnä bataatit hiileen ja kaavi loput hiilet jämäkällä metallilastalla bataattien päälle ja ympärille hautaaksesi ne kokonaan. Keitä rauhassa noin 20 minuuttia.
-
Käytä lastalla hiillosta pois. Työnnä kakkutesteri tai leikkausveitsi 1 bataattiin ja testaa kypsyys. (Hiilen päällä lepääneen bataatin alaosa on todennäköisesti kypsempi ja hiiltynyt kuin yläosa.) Käännä bataatit pihdeillä ja hauta ne uudelleen hiillokselle. Keitä, kunnes bataatit ovat pehmeitä kauttaaltaan ja karamellikuplia ihon halkeamista, 20–40 minuuttia. Nosta bataatit varovasti hiilestä ja aseta ne lämmönkestävälle lautaselle. Anna jäähtyä 5 minuuttia; käytä puhdasta tiskipyyhkettä tai konditoriaharjaa tuhkan tai palaneen ihon pyyhkimiseen. Siirrä puhdistetut bataatit tarjoilulautasille tai halkaise ne suupalan kokoisiksi paloiksi, joista jokaisessa on hieman hiiltä.