Sitruunainen Mojito-kana

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1 punainen greippi

• 1 lime

• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria

• 2 rkl hienonnettua minttua

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1 1/2 kiloa nahattomia, luuttomia kanan reisiä

• 2 rkl hienonnettua punasipulia

Ohjeet

1. Sytytä grilli tai esilämmitä grillipannu. Kuori terävällä veitsellä greippi ja lime poistamalla kaikki katkera ydin. Leikkaa kalvojen väliin ja vapauta osat työtasolle. Purista kalvot keskikokoisen kulhon päälle mehujen poistamiseksi. Sekoita joukkoon puolet oliiviöljystä, korianterista ja mintusta ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kana ja sekoita päällysteen päälle.

2. Grillaa kanan reidet kohtalaisen korkealla lämmöllä kääntelemällä niitä ajoittain, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ulkona ja kypsyneet, 8-10 minuuttia.

3. Silppua sillä välin greippi- ja limettilohkot karkeaksi ja siirrä kulhoon. Lisää punasipuli ja loput oliiviöljystä, korianteri ja minttu. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kanan reidet sitrussalsan kanssa.

Tee eteenpäin

Salsa säilyy jääkaapissa jopa 3 tuntia.

Tarjoile kanssa

Keltainen riisi.

Suositeltu pariliitos

Sitruunainen Albariño, mojito (tietenkin) tai hefeweizen (vehnäolut, joka tarjoillaan usein sitruunan kanssa).