Suklaa-Piparminttu Brownies

Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 24 .

Ainesosat

• 2 tikkua suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, sekä lisää voitelua varten

• 1 kiloa karvasmakeaa suklaata, hienonnettuna

• 2 tl puhdasta piparminttuuutetta

• 4 isoa munaa

• 1 3/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

• 3/4 kuppia yleisjauhoja

• 1 tl hienoa merisuolaa

• 4 karkkia, murskattu (1/3 kuppi)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka ja vuoraa se leivinpaperilla; salli 2 tuuman ylitys pitkillä sivuilla.

2. Sekoita lämmönkestävässä kulhossa kaksi kolmasosaa hienonnetusta suklaasta 2 voitikulla. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja sekoita kunnes se on sulanut. Kaavi suklaa toiseen kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Lisää jäljellä oleva hienonnettu suklaa ja piparminttuuute lämmönkestävään kulhoon ja sulata kiehuvan veden päällä; ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

3. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat fariinisokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Vatkaa suklaa-voiseos kiiltäväksi ja paksuksi vaahdoksi. Ripottele jauhot ja suola kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sulaneet. Levitä brownie-taikina valmisteltuun uunivuokaan. Kaada piparminttusuklaa brownie-taikinan päälle ja pyörittele pöytäveitsellä.

4. Paista browniet uunin keskiosassa 15 minuuttia. Ripottele pinnalle murskatut karamellit ja paista 10-15 minuuttia pidempään, kunnes reunat ovat jähmettyneet ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos muutamalla kostealla murulla. Anna brownien jäähtyä pannulla vähintään 2 tuntia. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile.