Tuotto: TEKEE NOIN 3/4 KUPISTA
Ainesosat
-
3 tuoretta Anaheim- tai poblano-chiliä
-
1 keskikokoinen kuorimaton Granny Smith -omena, hienonnettuna
-
1/2 kuppia sherryetikkaa
-
1/2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
-
1/4 kuppia rakeista sokeria
-
1 purkitettu chipotle-chili, siemenet ja jauhettu
-
1 tl jauhettua valkosipulia
Ohjeet
-
Paista Anaheim-chilit suoraan kaasuliekillä tai broilerin alla mahdollisimman lähellä lämpöä kääntäen, kunnes ne ovat hiiltyneet kauttaaltaan. Siirrä paperipussiin ja anna hautua 10 minuuttia. Kuori mustat kuoret ja hävitä ytimet, kylkiluut ja siemenet. Hienonna chili hienoksi.
-
Yhdistä keskikokoisessa reagoimattomassa kattilassa paahdetut chilit omenan, etikan, ruskean sokerin, kidesokerin, chipotle-chilin ja valkosipulin kanssa. Keitä kohtalaisen miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes omena on kypsä ja neste lähes kokonaan haihtunut, noin 25 minuuttia. Anna chutneyn jäähtyä.
Tee eteenpäin
Chutney voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
Huomautuksia
Yksi ruokalusikallinen
Kaloreita 63 kcal, proteiinia 0,2 g, hiilihydraattia 16 g, kolesterolia 0, rasvaa yhteensä 0,1 g, tyydyttyneitä rasvoja 0.
Tarjoile kanssa
Kana Chipotle Chutneylla ja grillatuilla perunoilla .