Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
1/3 kuppia keltaista misoa
-
1/4 kuppia plus 2 rkl sokeria
-
1/4 kuppia plus 2 ruokalusikallista paahdettua seesamiöljyä
-
1/4 kuppia aasialaista kalakastiketta
-
1/4 kuppia valkoviinietikkaa
-
1 1/2 rkl korealaista punaista chilijauhetta (gochugaru); Katso huomautus
-
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
-
2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
-
8 isoa luutonta kanan reisiä, nahkaa
-
1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu 1/2 tuuman paksuisiksi
-
Kasviöljy, harjaukseen
-
4 sipulia ohuiksi viipaleina
-
Tarjoile Bibb- tai Boston-salaatinlehtiä
Ohjeet
-
Vatkaa kulhossa miso, sokeri, seesamiöljy, kalakastike, etikka, chilijauhe, valkosipuli ja inkivääri. Laita kana ja sipuli isoon, matalaan astiaan, lisää puolet marinadista ja käännä peittymään kokonaan. Peitä ja jäähdytä 8-12 tuntia. Jäähdytä jäljellä oleva marinadi. Hävitä sipuli.
-
Sytytä grilli tai esilämmitä grillipannu. Ota kana pois marinadista ja voitele öljyllä. Grillaa kanaa keskilämmöllä, käännä kerran, kunnes se on ruskea ja kypsä, noin 10 minuuttia.
-
Sekoita valkosipulit varattuun marinaadiin ja sivele kanan päälle. Grillaa 10 sekuntia per puoli, kunnes se on lasitettu. Sivele iholle hieman lisää marinadia. Tarjoile salaatinlehtien kanssa käärimistä varten.
Huomautuksia
Gochugaru on saatavilla Aasian markkinoilta ja osoitteesta TriFood.com.
Suositeltu pariliitos
Mausteinen Gewürztraminer voi voittaa joitakin ruokia, mutta ei tätä voimakkaasti maukasta kanaa.