Kanasalaattivoileipiä

Aktiivinen aika: 20 min kokonaisaika: 1 h 25 min Tuotto: 6

Ainesosat

• 1 1/2 kiloa nahattomia, luuttomia kananrintapuolikkaita

• 1/4 kuppia plus 2 rkl majoneesia

• 2 tl Dijon-sinappia

• Kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1/4 kuppia plus 1 rkl jauhettua punasipulia

• 2 keskikokoista sellerikylkeä

• 1 1/2 rkl jauhettua litteälehtistä persiljaa

• 3 kuppia raastettua jäävuorisalaattia

• 2 keskikokoista tomaattia ohuiksi viipaleina

• 12 viipaletta rakeista täysjyväleipää, kevyesti paahdettua

Ohjeet

1. Peitä broilerin rintafileet isossa kattilassa vedellä. Kuumenna hyvin hitaasti kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä valkoiseksi, noin 18 minuuttia. Siirrä kana lautaselle ja anna seistä, kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsittelemään, noin 15 minuuttia. Leikkaa kana 1/2 tuuman kuutioiksi.

2. Sekoita isossa kulhossa majoneesi sinapin kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon sipuli, selleri, persilja ja kana, kunnes ne ovat tasaisesti päällystetty. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt, noin 30 minuuttia.

3. Lusikoi kana 6 viipaleen paahtoleipää päälle. Ripottele päälle salaattia ja tomaattia, sulje voileivät ja tarjoile.