Kanan koivet makealla chile-grillikastikkeella

Aktiivinen aika: 20 min kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 8

Ainesosat

• 2 rkl kasviöljyä

• 1 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta

• 16 kanan koivet (3 puntaa)

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 3/4 kuppia hoisin-kastiketta

• 1/4 kuppia sweet chile -kastiketta tai kuumaa pippuria

• 1/4 kuppia maustamatonta riisiviinietikkaa

• 1/4 kuppia kanalientä tai lientä

• 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä

• 2 isoa valkosipulinkynttä

• 1 tl paahdettua seesamiöljyä

• 1 kuppi paahdettuja seesaminsiemeniä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 °F:seen. Sekoita suuressa kulhossa kasviöljy viiden mausteen jauheeseen. Lisää kana, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Asettele kana foliolla vuoratulle pellille. Paista noin 35 minuuttia kahdesti kääntäen, kunnes se on kypsä.

2. Sekoita sillä välin tehosekoittimessa hoisin-kastike, chilikastike, riisiviinietikka, liemi, inkivääri, valkosipuli ja seesamiöljy ja soseuta hyvin tasaiseksi. Siirrä kattilaan ja keitä, kunnes se hieman sakenee, 5 minuuttia.

3. Siirrä kana kulhoon ja sekoita kastikkeella, kunnes se on täysin peittynyt.

4. Esilämmitä broileri ja aseta teline 8 tuuman päähän lämmöstä. Nosta kana takaisin uunipellille ja paista noin 10 minuuttia, sivelemällä kastikkeella ja kääntelemällä välillä, kunnes se on kiiltävää ja tahmeaa.

5. Lisää seesaminsiemenet kulhoon. Kasta kanan siemeniin peittämistä varten; palvella.

Suositeltu pariliitos

Kanan koivet sopivat hyvin kypsän, mausteisen argentiinalaisen Malbecin kanssa.