Kokonaisaika: 5 minuutin tuotto: 1 1/2 kuppia
Tämän maanläheisen, selleripohjaisen pensaan maun on kehittänyt palkittu baarimikko Masahiro Urushido NYC:n Katana Kittenistä. Urushido on velho cocktailien suhteen, ja se sekoittaa vaivattomasti odottamattomia makuja, kuten selleriä, väkeviin alkoholijuomiin cocktaileja varten, jotka ovat yhtä hassuja kuin herkullisiakin.
Pensas on etikkapohjainen siirappi, johon on lisätty hedelmiä, yrttejä tai tässä tapauksessa vihanneksia ja joka on makeutettu. Noin yksinkertaisen siirapin paksuinen maukas pensas sulautuu saumattomasti cocktaileihin ja on jopa herkullinen sellaisenaan seltzerin päällä. Katana Kittenissä Urushido yhdistää selleri- ja suolapensaansa vodka limetti ja kurkku jääkylmässä highballissa, joka on erittäin raikas. Pieni määrä pensaita riittää pitkälle, joten käytä noin 1 ruokalusikallista yhden annoksen highballiin.
Vaikka selleri on epätavallinen ainesosa cocktailissa, tämän pensaan maku muistuttaa Dr. Brownin Cel-Ray-soodaa, vuosikertaa. sooda joka saattaa olla hyvin tuttua niille, jotka käyvät usein juutalaisdelissä tai muissa koillisosassa suosituissa voileipäpaikoissa. Selleri tuo kasvillista ruohomaisuutta, joka on niin raikas ja maistuu herkulliselta makeuttaen. Vaikka Urushido käyttää Katana Kittenissä vodkaa korostaakseen tämän pensaan ainutlaatuisuutta, se sopii myös kauniisti yhteen ginin kanssa. Kukka- ja ruohomaiset ominaisuudet kasvitieteessä gin toista vihreitä säveliä selleripensaan. Hapokas valkoinen balsamiviinietikka tarjoaa hapon hitin, joka nostaa kaiken kohoamatta sellerin ja alkoholin sekoitusta.
Vaikka iso ripaus suolaa saattaa tuntua siltä, että tämä pensas on saavuttamassa vinegrette-alueen suolaisuutta, se itse asiassa auttaa korostamaan tämän siirapin makeita ja hapan makuja ja herättää sellerin tuoksuja henkiin. Kokeile tätä pensasta kotona tai vieraile Urushidon Katana Kittenissä New Yorkin vilkkaalla Greenwich Villagen alueella – se on aina juhla cocktailien kanssa, jotka ovat taatusti herkullisia.
Contents
Ainesosat
-
1/2 kuppia kylmäpuristettua sellerimehua
-
1/2 kuppia rakeista sokeria
-
2 1/2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
-
1/4 kuppia tislattua valkoista etikkaa
-
Hyppysellinen suolaa
Ohjeet
-
Yhdistä sellerimehu, sokeri, etikka ja suola ilmatiiviissä kannellisessa astiassa. Ravista voimakkaasti, kunnes sokeri liukenee, 1-2 minuuttia. Säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.