Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
3/4 kiloa porkkanoita tai suuria porkkanoita leikattuna 4 x 1/2 tuuman tikkuiksi
-
6 keskikokoista purjoa, vain valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, viipaloitu ristikkäin
-
Suolaa ja vastajauhettua valkopippuria
-
7 timjamin oksaa
-
2 laakerinlehteä, mieluiten tuoreita
-
Neljä 6 unssia nahatonta pallaksen filettä, noin 1 tuuman paksuisia
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kuumenna isossa, syvässä, uuninkestävässä pannussa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää porkkanat ja keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista vettä, peitä ja keitä keskilämmöllä, kunnes porkkanat ovat rapeita, noin 5 minuuttia. Lisää purjo ja toinen 1/2 kupillista vettä, peitä ja keitä välillä sekoittaen, kunnes purjot alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Mausta porkkanat ja purjo suolalla ja valkopippurilla ja lisää pannulle timjami ja laakerinlehdet.
-
Mausta kala suolalla ja valkopippurilla ja asettele kasvisten päälle. Pirskota kalalle loput 2 ruokalusikallista öljyä. Peitä kalat leivinpaperilla ja sulje pannu paksulla kannella.
-
Siirrä pannu uuniin ja paista kalaa 15 minuuttia tai kunnes se on juuri kypsää. Hävitä yrtit. Siirrä kalat lautasille, lusikkaa kasvikset ja mehut rinnalle ja tarjoile heti.
Huomautuksia
Yksi annos 457 kaloria, 26 g hiilihydraattia, 22 g rasvaa, 2,3 g kyllästynyttä rasvaa, 42 g proteiinia, 4 g kuitua.
Suositeltu pariliitos
Mineraali, suolainen valkoinen Burgundy.