26 parasta kurpitsareseptiämme

Trendaavat videot

Syksyllä suosimme useita sesongin raaka-aineita, mukaan lukien omenat, kurpitsat, karpalot ja tämän reseptikokoelman tähti, kurpitsa. Pehmeä ja kermainen kypsennettynä, joka voi maistua makealta tai suolaiselta valmistuksesta riippuen, se on monipuolinen ruoka, johon palaamme jatkuvasti. Voit lisätä sen juustomakaroni , pääse mukaan keitto , ja käytä sitä jopa kanattoman version luomiseen parmesaania . Lue nämä ruoat ja muut rakastamamme kurpitsareseptit.

01/26

Butternut squash vuoka purjoilla, prosciutolla ja timjamilla

Tämä mehevä squashilla koristeltu suolainen leipävanukas on ihanteellinen lisuke paahdetun lihan ja siipikarjan kanssa. Voit myös leikata sen isoiksi neliöiksi ja tarjota pääruoaksi vihreän salaatin kanssa.

02/26

Talvikurpitsa Gnocchia ruskealla voilla ja salvialla

”Tämä klassinen pohjoisitalialainen salviaa, parmesaania, gnocchia ja ruskeaa voita sisältävä yhdistelmä on yksi viidestä parhaasta aavikkosaaren ruoastani” kokki Andrew Zimmern kirjoittaa. Valmistuksen helpottamiseksi kypsentämättömät gnocchit voidaan valmistaa jopa kuukausi eteenpäin ja pakastaa.

03/26

Maustepaahdettua voikurpitsaa

Kumina, korianteri ja cayennepippuri tuovat lämpöä ja maustetta tähän yksinkertaiseen, hellävaraiseen paahdetuun kurpitsaruokaan.

04/26

Paahdettua broileria kurpitsalla

Kultakurpitsalla ja salvialla paahdetut broilerinpalat sopivat viileään syys-iltaan. Jotta kurpitsa ruskistuisi tasaisesti, muista lusikalla rasva pois paistinpannusta rintojen poistamisen jälkeen. Kurpitsan voi vaihtaa suosikki talvikurpitsaasi.

05/26

Paahdettua voikurpitsaa salvialla

Tämä viiden ainesosan ruokalaji ei voisi olla helpompaa valmistaa. Klassinen, herkullinen yhdistelmä kurpitsaa ja salviaa valutetaan oliiviöljyyn ja maustetaan yksinkertaisesti ennen kuin se paahtaa kevyesti ruskeaksi.

06/26

Perunamuusia voikurpitsalla

Tämä ruokalaji vaatii yhtä paljon Yukon Gold -perunoita ja kurpitsaa, jotka on rikastettu upeasti puolitoista ja voin kanssa. Äärimmäisen pörröisen koostumuksen avain on riisukoneen käyttö, mutta perunat voi myös valuttaa elintarvikemyllyn tai ohuen siivilän läpi tai muussata hyvin hellävaraisesti käsin.

07/26

Sieni, Butternut Squash ja Gruyère torttu

Tämä makea, suolainen ja juustomainen torttu sopii täydellisesti syksyyn ja talveen. Paistettu kurpitsa sekoitetaan paahdettujen sienien ja salottisipulin kanssa, ja se sekoitetaan sitten kermaiseen crème fraîchen, munankeltuaisten ja Gruyèren sekoitukseen ennen kuin se paistetaan lehtitaikinapohjalla.

08/26

Gingered Butternut Squash-keitto mausteisella pekaanipähkinäkermalla

Keittiömestari Dean Fearing rakastaa voipähkinäkurpitsan lomatunnelmaa, varsinkin kun se yhdistetään inkivääriin, sillä se sopii hänen pehmeään, hellävaraisesti makeaan keittoonsa. Hän täydentää sen kevyesti maustetulla kermavaahdolla, johon on pilkottu hienonnettua pekaanipähkinää kontrastin, maun ja tärkeän rapeuden luomiseksi. ”Mielestäni kaikessa pitäisi olla hieman murheellista,” hän sanoo.

09/26

Farfalle mausteisella makkaralla ja kurpitsalla

Makea kurpitsa on täydellinen vastakohta tuliselle kuumalle italialaiselle makkaralle tässä lämmittävässä talvipastassa.

10/26

Paistettu Butternut Squash ja Juusto Polenta

Tämä rapea paistettu polenta on pyörretetty muunnetulla voikurpitsalla, sipulilla, pinjansiemenillä ja savustetulla Gouda-juustolla. Se on erinomainen tarjoiltuna paahdettujen sienten, haudutettujen vihreiden tai tomaattikastikkeen kanssa.

11/26

Butternut Squash Risotto rapealla Pancettalla

Voit vapaasti vaihtaa pekonin pancettaan ja minkä tahansa tyyppiseen talvikurpitsaan tässä yksinkertaisessa ja tyydyttävässä risotossa käytettyyn voipähkinään.

12/26

Butternut Squash-Polenta Gratin

Makea soseutettu kurpitsa yhdistyy pähkinäisen polentan kanssa tässä lämmittävässä gratiinissa. Astia voidaan koota ilman täytettä ja säilyttää jääkaapissa jopa viisi päivää etukäteen ennen paistamista.

13/26

Butternut Squash-keitto raikkaalla Pancettalla

Tässä reseptissä kurpitsa on ensin voideltu, maustettu ja paahdettu pancettaviipaleilla, jotka on levitetty päälle maun lisäämiseksi. Valmis keitto soseutetaan kermaisen sileäksi ja tarjoillaan rapeaksi murennetun pancettan kanssa rakennekontrastiksi.

14/26

Linssit Butternut Squashilla ja Merguez-makkaralla

Tämä San Franciscon Azizan keittiömestari Mourad Lahloun ruokalaji koostuu neljästä vaiheesta, ja koska makkara kypsennetään erikseen, se on ateria, jota voit tarjoilla sekä kasvissyöjille että lihansyöjille.

15/26

Lammasta ja Butternut Squash Tagine aprikooseilla

Suolainen lammas, suolaisia oliiveja ja ras el hanout (pohjoisafrikkalainen maustesekoitus korianteria, kuminaa ja erilaisia lämpimiä mausteita) niitä tasapainottavat makea voikurpitsa, aprikoosit ja ripaus hunajaa.

16/26

Risotto Nero squashilla ja Burratalla

Keittiömestari Nancy Oakes San Fransisco”s Boulevardista valmistaa tämän upean risoton Veneren mustalla riisillä, luonnostaan mustalla lyhytjyväisellä riisillä. Kiiltävät jyvät ovat erityisen silmiinpistäviä tarjoiltuna kultaisen voipähkinäkurpitsasoseen ja kermaisen valkoisen burratan kanssa.

17/26

Kookoskikherneet talvikurpitsalla

Tärkkelyspitoiset, hieman makeat jauhobanaanit ovat luonnollinen lisä talvikurpitsaan. Täällä New Yorkin kokki JJ Johnson kiehauttaa molempia puristettujen kikherneiden kanssa kookosmaidossa, joka on täynnä aromaattisia ainesosia. Tulos on kermainen, tuoksuva ja niin lohdullinen.

18/26

Paahdettu Butternut Squash curryn lehdillä

”Ripottele marash-chilehiutaleita ja currylehtiä kookosöljyllä lisää lämpöä ja huumaavaa tuoksua,” sanoo keittokirjan kirjoittaja Nik Sharma tästä herkullisesta lisukkeesta, ”musta sinapinsiemenet lisäävät aavistuksen pähkinäisyyttä.” Jos et löydä marash-chilihiutaleita, voit korvata Aleppo-pippurin.

19/26

Kultainen makaroni ja juusto voikurpitsasoseella

Kurpitsan kaula on helppo kuoria ja kuutioida, joten se sopii täydellisesti helppoon pasta-ruokiin. Tämä resepti on loistava tapa käyttää myös tuo ärsyttävä pohjapuolikka – puolitettu kurpitsa yksinkertaisesti paistetaan pehmeäksi, jonka jälkeen hedelmäliha kaavitaan pois ja muussataan, jotta sitä voidaan käyttää kastikkeessa.

20/26

Curried Squash Galette

Superhiutaleisella kuorella (salaisuus: pakastettua raastettua voita) ja kevyesti maustettu makean-suolainen talvikurpitsatäyttö, tämä rustiikkigalletti Food & Wine”s Justin Chapple on täydellinen kasvisruoka.

21/26

Butternut squash- ja sianlihakeitto kalakastikkeella ja pehmeillä yrteillä

Vietnamissa kabocha squashia haudutetaan sianlihan kanssa keittoon nimeltä canh bi do thit heo. Tämä klassikkoruoan riffi vaihtuu miedolla voipähkinällä, joka pitää muotonsa hyvin ja imee liemen ja sianlihan täyteläiset maut keitettäessä nopeasti.

22/26

Paahdettua voikurpitsaa Chorizo-maustekaalin kanssa

Maanläheinen makeutensa ja tiheän koostumuksensa ansiosta kurpitsasta tulee runsas kasvispihvi. Chavalissa Portlandissa, Mainessa, kokki Damian Sansonetti korostaa sen monimutkaisuutta chorizo-maustesekoituksellaan; hän kukkii kuminan, Pimentónin ja korianterin sekoituksen öljyssä vapauttaakseen niiden aromin.

23/26

Paahdettua Butternut Squash -parmesaania

Keittokirjan kirjoittaja Raquel Pelzel paistaa ensin maustettuja puolikuuta kurpitsaa tehdäkseen tätä fantastista kasvisparmesaania. Kurpitsa kerrostetaan marinaralla ja kolmella juustolla ja paistetaan, kunnes se on mureaa ja kullankeltaista. Lopuksi Pelzel ripottelee astiaan raikkaalla kotitekoisella korppujauholla.

24/26

Talvikurpitsa Savoy-kaaligratiinilla ja valkosipulirasvalla

San Franciscon kokki Matthew Accarrino haluaa maissitärkkelyksen sakeuttaa kermaisen maitopohjaisen paahdetun valkosipulikastikkeen täällä. Se on runsas mutta ravitseva yhdistelmä talvikurpitsaa ja kaalia, jonka päällä on rapeita hasselpähkinöitä.

25/26

Squash-gratiini poblanosilla ja kermalla

Los Angelesin kokki Julie Robles valmistaa tämän juustomaisen kasvisgratiinin yksittäisiin ruokiin, joihin on lisätty sokeroituja kurpitsansiemeniä. Yksinkertaistettu versiomme on tarkoitettu yhdelle isolle gratiinille, joka on koristeltu tavallisilla paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

26/26

Maustepaahdettua voikurpitsaa hirssiyrtti- ja tahinikastikkeella

Tämä on täydellinen etukäteen valmistettava ateria tai ruokalaji mukaan otettavaksi tapaamiseen. Kurpitsa- ja tahinikastikkeen voi valmistaa jo päivää eteenpäin, kun taas hirssi säilyy tyytyväisenä pari tuntia.