Ruskea sokeri Granola Biscotti

Tuotto: 3 tusinaa

Ainesosat

• 1 kuppi yleisjauhoja

• 2/3 kuppia (pakattu) vaaleanruskea sokeri

• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta

• 1 tl karkeasti hienonnettuja aniksensiemeniä

• 3/4 tl leivinjauhetta

• Suola

• 5 rkl kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

• 2 isoa kylmää munaa, kevyesti vatkattuna

• 1 tl puhdasta vaniljauutetta

• 2 kupillista granolaa, suuret palat rikki

Ohjeet

1. Sekoita monitoimikoneessa jauhot, sokeri, sitruunankuori, aniksen siemenet, leivinjauhe ja ripaus suolaa ja pulssi muutaman kerran sekoittaaksesi. Lisää voi ja pulssi juuri niin, että se on sulanut. Lisää kananmunat ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Kaavi taikina kulhoon ja sekoita granola joukkoon. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on kiinteä, noin 30 minuuttia.

2. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele uunipelti kevyesti voilla. Neljännestä jäähtynyt taikina ja muotoile se neljäksi 6 x 1 tuuman tukiksi; litistä jokainen tuki suorakaiteen muotoiseksi. Siirrä puut valmiille uunipellille ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja lähes kiinteitä. Anna pötköjen jäähtyä uunipellillä 5 minuuttia.

3. Siirrä puut työtasolle metallilastalla. Leikkaa tukit poikittain 1/2 tuuman paksuisiksi sahalaitaisella veitsellä ja hellävaraisella sahauksella. Asettele biscottit reunoilleen uunipellille ja paista noin 12 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin kiinteitä ja alkavat ruskeaa. Siirrä biscotti ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.