Parsakaali, shiitake ja punasipulipaisti

Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 6

Ainesosat

• Yksi 1 1/4-kiloinen parsakaalipää

• 1/2 kiloa suuria shiitake-sieniä, varret heitetty pois

• 1 pieni punasipuli, viipaloitu poikittain 1/3 tuuman paksuisiksi

• Ekstra-neitsytoliiviöljy, harjaukseen

• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

• 2 rkl balsamiviinietikkaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Leikkaa ja kuori parsakaalin varret. Leikkaa parsakaali pituussuunnassa pitkiksi varreksi, joissa kussakin on 1 tai 2 kukinta. Leikkaa kaikki jäljellä olevat kukinnot 2 tuuman paloiksi. Levitä parsakaali suurelle, reunukselliselle uunipellille. Laita toiselle suurelle, reunukselliselle uunipellille shiitake toiselle puolelle ja sipuliviipaleet toiselle puolelle. Voitele kaikki kasvikset reilusti oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla ja paista noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsiä ja hieman ruskeita. Siirrä parsakaali vadille. Pirskota balsamiviinietikkaa sienien ja sipulirenkaiden päälle ja sekoita kasvisten päällystämiseksi. Päälle parsakaali shiitakella ja sipulilla ja tarjoile.