Parsakaali- ja kukkakaaligratiini cheddarjuustolla

Kokonaisaika: 35 minuutin tuotto: 4-6

Ainesosat

• 4 kuppia parsakaalin kukintoja (kahdesta pienestä päästä)

• 4 kuppia kukkakaalin kukkia (yhdestä pienestä päästä)

• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 2 isoa valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1/8 tl murskattua punaista paprikaa

• 1/2 kiloa terävää Cheddar-juustoa, karkeasti raastettu (2 kuppia)

• 1/4 kuppia kivettömiä öljyssä kypsytettyjä vihreitä tai mustia oliiveja, karkeasti pilkottuna

• 1 kuppi karkeaa tavallista kuivaa leivänmurua

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Voitele 2 tuuman syvä 2 litran uunivuoka. Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi, lisää parsakaali ja kukkakaali ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä, 3 minuuttia. Valuta perusteellisesti.

2. Kuumenna isossa pannussa 2 ruokalusikallista öljyä kohtalaisella lämmöllä. Lisää valkosipuli ja murskattu punainen paprika ja keitä vain tuoksuvaksi. Pois lämmöltä lisää parsakaali ja kukkakaali ja sekoita. Sekoita puolet juustosta ja oliiveista vihannesten kanssa. Siirrä uunivuokaan ja ripottele päälle loput juustot.

3. Sekoita pienessä kulhossa murusia jäljellä olevien 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa; mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele murut juuston päälle. Paista uunin yläosassa noin 12 minuuttia tai kunnes juusto kuplii ja murut ovat kullanruskeita. Tarjoile kuumana.