Monet kokit jakaantuvat mielellään suolaisiin ja makeisiin leireihin, mutta leivän leipominen on oma maailmansa. Kaikkein kokeneemmallekin kokille leivän leipominen on tasonnousua ja iso saavutus meille keittiössä. Oikeiden tulosten saavuttaminen vaatii myös kärsivällisyyttä ja parhaita leivonnaisia.
Olitpa kokenut leipuri tai pandemian klisee, joka on aloittanut leipomisen kuten sinun, tietyt perusasiat tekevät leivän leivonnasta helpompaa ja suoraan sanottuna menestyksekkäämpää. Selvitimme markkinoilta parhaita leivontatarvikkeita, kokeilitpa sitä vihdoinkin vaivaamattoman leivän resepti , haastat itsesi pitkäaikaisilla projekteilla, kuten hapanjuuri, tai etsit asiantuntijavalintaamme leipävuoka tai vedoskori. Meillä on myös paljon ohjeita kuinka tehdä hyvää leipää kannattaa tutkia, jos tarvitset lisää apua sellaisten asioiden ymmärtämiseen, kuten nostatusprosessi tai leipien muotoilu.
Toki voit ostaa sellaisen meidän suosikki leipäkoneemme se tekee suurimman osan työstä puolestasi, mutta tämä on kotikokille ja leipurille, jotka etsivät vanhan koulun ja käytännönläheistä lähestymistapaa. Jokainen tie leipään on hyvä; muista vain voin.
Contents
- 1 Paras aloitussäiliö
- 2 Weck-lasimuottipurkit – kahden setti
- 3 Paras keittiövaaka
- 4 OXO Good Grips ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruokavaaka
- 5 Paras seisova mikseri
- 6 Kenwood 5-Qt. Keittiömestarin keittiökone
- 7 Paras taikinavispilä
- 8 Armear alkuperäinen tanskalainen taikinavispilä – SUURI 13,5″
- 9 Paras suojasäiliö
- 10 Cambro Camsquare -ruokasäiliö (6-neljännes)
- 11 Paras penkkikaavin
- 12 Oxo Penkkikaavin
- 13 Paras kulhon kansi
- 14 Earth Bunny -kangaskulhojen kannet, 3 kpl setti
- 15 Paras suojakori
- 16 Criss Elite Bread Banneton -kuivauskori ja Lame -setti
- 17 Paras leipäpannu
- 18 USA Pan 1-Pound Loaf Pan
- 19 Paras Cloche
- 20 Emile Henry Leipä Cloche
- 21 Paras leipäveitsi
- 22 Tojiro leipäviipale 270mm F-687
- 23 Paras leipälaatikko
- 24 Emile Henry Leipälaatikko
- 25 Asiantuntemuksemme
Paras aloitussäiliö
Weck-lasimuottipurkit – kahden setti
Aloituspurkit ovat henkilökohtaisia, mutta suosikkimme on Weck Glass Mold Jars. Tässä kahdessa sarjassa on puinen tai ruuvattava kansi. Puiset kannet ovat meidän suosikkimme, jos yliarvioimme jauhojen ja veden määrän syöttäessämme alkupalaamme ilman vaakaa – emme ole koskaan tehneet niin. Pidämme kapenevista reunoista, mikä helpottaa lastalla sekoittamista ruokinnan aikana, koska saat enemmän vipuvaikutusta. Kestävä lasi kestää useita käyttökertoja ja useita jaksoja astianpesukoneessa; Ne ovat kuitenkin myös riittävän edullisia vaihdettavaksi onnettomuuksien sattuessa.
Hinta julkaisuhetkellä: $28
Paras keittiövaaka
OXO Good Grips ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruokavaaka
4.7
Oxo Stainless Steel Food Scale on avain leivontatarkkuuteen. Yksi leivontasäännöistä on, että painon mukaan mittaaminen on parempi kuin tilavuuden mukaan mittaaminen. Voit myös käyttää vähemmän ruokia, koska voit mitata kaiken sekoituskulhoon nollaamalla ainekset pois taaratoiminnolla. Me testatut ja tarkastetut digitaaliset vaa”at laboratorioissamme; tämä Oxo-vaaka on suosikkimme. Rakastamme sen tarkkuutta ja helposti luettavaa digitaalista näyttöä.
Hinta julkaisuhetkellä: $56
Paras seisova mikseri
Kenwood 5-Qt. Keittiömestarin keittiökone
4.5
Kenwood 5-Quart Chef Titanium Kitchen Machine sopii erinomaisesti leipureille, jotka haluavat taikinan sekoittamiseen kädet irti. Kenwood-sekoitin on erinomainen työkalu ainesten sekoittamiseen ja vaivaamiseen. Käytämme sitä tahmeampiin leipäresepteihin tai tuotteisiin, kuten pizzataikinaan, jos haluamme apua kyynärpäärasvan kanssa. Monet sekoittimet, kuten valitsimme Kenwood-mallin Kaiken kaikkiaan paras seisomasekoitin , mukana tulee lisälaitteita, kuten taikinakoukku kaikenlaiseen leipää varten. Tämä ei ole vain upea, vaan myös vankka ja tukeva.
Hinta julkaisuhetkellä: $398
Taikinavispilöitä on monia muotoja ja tyylejä, mutta pidämme parempana alkuperäistä tanskalaista taikinavispilää. Puinen kahva helpottaa pitelemistä liukkaiden ainesten sekoittamisen aikana, sillä taikinavispilät menevät nopeasti sotkuiseksi. Se sopii erinomaisesti leivonnaisiin, taikinaan tai taikinoihin, kuten piirakkapohjaan, pastataikinaan ja piimäkekseihin. Puhdista vispilä huuhtelemalla se pois, poistamalla kiinnijäänyt taikina, kuivaamalla hyvin ja varastoimalla se uudelleen. Huomautus: Se ei ole astianpesukoneen kestävä.
Hinta julkaisuhetkellä: $20
Paras suojasäiliö
Cambro Camsquare -ruokasäiliö (6-neljännes)
Sekoituskulho sopii hyvin mihin tahansa leipäreseptiin, mutta Cambro Camsquare Food Container auttaa tarkkuudessa. Sen neliömäiset sivut ja valmiiksi mitatut viivat tekevät taikinan etenemisen mittaamisesta paljon helpompaa. Tiedätkö sen osan monista leipäresepteistä, kun käsketään antaa taikinan kaksinkertaistua? Voit nähdä sen tapahtuvan ja mitata sen Cambrolla. Se sopii erinomaisesti suurille leipäerille, kun kulho ei kelpaa. Vielä parempi, se on enemmän kuin pelkkä yksittäinen keittiöesine. Voit käyttää sitä kaikkeen boolista kokonaisten kanojen suolattamiseen. Sen käyttömahdollisuudet ovat loputtomat.
Hinta julkaisuhetkellä: $25
Paras penkkikaavin
Oxo Penkkikaavin
OXO Bench Scraper auttaa leikkaamaan taikinaosia, puhdistamaan tahmean jauhojen ja kosteuden peittämän työpinnan tai käyttämällä sitä leipien muotoilemiseen ja jännityksen luomiseen ennen nostattamista. Pidämme tämän mallin kaltaisesta pehmustetusta kahvasta mukavuuden vuoksi, koska leipätyö voi väsyttää kättä. Voit jopa laittaa sen astianpesukoneeseen puhdistamista varten, koska leivän valmistus on sotkuista.
Hinta julkaisuhetkellä: $12
Paras kulhon kansi
Earth Bunny -kangaskulhojen kannet, 3 kpl setti
Tämä kolmen Earth Bunny -kangaskannen sarja on valmistettu 100 % ympäristöystävällisestä puuvillakankaasta, jossa on joustava reuna, joten voit käyttää niitä pienissä, keskikokoisissa tai suurissa kulhoissa. Sarja on joko sinisillä tai punaisilla raidoilla ja hengittää hyvin, koska ne on valmistettu luonnonkuiduista, joten et tiivisty liikaa tiivistymään leipien päälle, kun ne vetäytyvät. Ne ovat uudelleenkäytettäviä ja pestäviä, ja rakastamme myös sitä, kuinka voit käyttää niitä useisiin muihin tarkoituksiin kuin leipää, kuten piknik-astian peittämistä ennen tarjoilua, jotta kärpäset pysyisivät poissa ulkona.
Hinta julkaisuhetkellä: $30
Paras suojakori
Criss Elite Bread Banneton -kuivauskori ja Lame -setti
Toimittajamme käyttävät usein tätä leipäbannetonin nostatuskoria ja ontuvaa settiä tehdessään hapantaikinaa kotona. Sarja sisältää kaiken, mitä tarvitset leipien muotoilemiseen ja kostauttamiseen. Kahdessa 9 x 3,5 tuuman bannetonkorissa on irrotettavat ja pestävät pellavavuoret, ammattimainen puinen käsitelty leipävarsi varaterillä ja taikinakaavin. Ontuvassa on mukava kaari, jonka avulla voit saada oikean kulman kanssasi leikkaamaan leipää. Se sopii kaikille leipomisesta aloittaville tai lahjaksi leivontaharrastajalle. Voit myös hankkia samanlaisen ontuvan, jos et tarvitse koko sarjaa.
Hinta julkaisuhetkellä: $45
Paras leipäpannu
USA Pan 1-Pound Loaf Pan
5
USA Pan Nonstick Standard Bread Loaf Pan on paras voileipäleivän paistamiseen. Kestävät, kaupalliset alumiiniteräsharjat mahdollistavat ilmavirran leivän alapuolella, jotta pohjat eivät märkä. Pannulla on erinomainen lämmönkesto ja se edistää tasaista ruskistumista kaiken pinnan kautta, johon se koskettaa. Voit laittaa tämän astianpesukoneeseen, mutta suosittelemme pesemään sen käsin, jos haluat säilyttää sen viimeistelyn, ja sinun tulee myös välttää metallisten instrumenttien käyttöä leipävuoan sisällä, jotta se ei naarmuunnu.
Hinta julkaisuhetkellä: $19
Paras Cloche
Emile Henry Leipä Cloche
Vaikka voit käyttää hollantilaista uunia testatut voittajamme leipääsi varten on olemassa lukuisia astioita, jos haluat jotain omistettua. Ranskalaisella Emile Henryllä on lukemattomia leivontatuotteita patonkeista näihin kupulliset täplät petankkien tekemiseen. Kansi luo ihanteellisen leivontaympäristön, jäljittelee höyryuunia, ja keramiikka säilyttää kiiltonsa myös toistuvien korkealla lämmöllä kypsennyksen aikana. Voit laittaa tämän myös astianpesukoneeseen, mitä et voi sanoa valurautaisista leipäpyyhkeistä.
Hinta julkaisuhetkellä: $145
Paras leipäveitsi
Tojiro leipäviipale 270mm F-687
4.8
Kun olet jäähdyttänyt leivän ritilällä, tarvitset kevyen sahalaitaisen veitsen, koska me kaikki tiedämme, että kuuman leivän viipalointi on kiellettyä. Et halua silittää kaikkea sitä kovaa työtä murusien ja kuoresi kanssa. Rakastamme japanilaistyylisiä veitsiä, ja tämä Tojiro toimi niin hyvin, että väitämme, että tarvitset sellaisen. Puinen kahva tarjoaa tukevan otteen, ja sen kevyt sahalaitainen terä on helppo hallita. Rakastamme myös veitsen joustavuutta, kun leikkaamme sitkeämpiä leipiä.
Hinta julkaisuhetkellä: $140
Paras leipälaatikko
Emile Henry Leipälaatikko
Vastaleivotun leivän laittaminen muovipussiin voi tuntua väärältä, jos leivot itse, ja siinä Emile Henry Breadbox tulee. sisäänrakennettu leikkuulauta. Leikkuulauta on erittäin hyödyllinen, jos käyt käsityöläisleipää läpi nopeasti, koska voit viipaloida palan, heittää murut roskiin ja sulkea sen takaisin seuraavaan ateriaan asti. Siinä on sana ”Leipä” kohokuvioitu kyljessä, ystävällinen silmänisku muille leipälaatikoille, jotka eivät ole niin hienovaraisia. Voit myös heittää tämän astianpesukoneeseen, jos haluat desinfioida sen, mutta yleensä pesemme sen nopeasti kuumalla saippuavedellä.
Hinta julkaisuhetkellä: $160
Asiantuntemuksemme
Jennifer Zyman on elintarvike- ja elintarvikealan vanhempi kaupallinen kirjoittaja; Viini ja toipuva ravintolakriitikko, jolla on kulinaristin tutkinto ja yli 15 vuoden ruokakirjoituskokemus. Hänen töitään on julkaistu Atlanta Magazinessa, Bon Appetitissa, Eater Atlantassa, The Kitchnissä, Local Palatessa, National Geographicissa, Simply Recipesissa, Southern Livingissä ja Thrillistissä. Tämän tarinan kirjoittamiseen hän käytti markkinatutkimusta ja henkilökohtaista leipomisen asiantuntemusta.