Haudutettuja juureksia ja kaalia syksyn hedelmillä

Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 6

Ainesosat

• 2 rkl suolaamatonta voita

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1 pieni valkoinen sipuli ohuiksi viipaleina

• 4 porkkanaa 1/3 tuuman paksuisiksi viipaleina

• 4 isoa retiisiä neljäsiksi leikattuna

• 4 vauvanauriista kuorittuna ja neljäsiksi leikattuna

• 3/4 kiloa Savoy-kaalia, siemenkota ja karkeasti pilkottuna

• 1 Golden Delicious -omena kuorittuna, siemenkota ja leikattu 1 tuuman paloiksi

• 2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina

• Suola

• Tuore jauhettua pippuria

• 1/2 kuppia vähän natriumia sisältävää kanalientä

• 1 Bosc-päärynä kuorittu, ytimestä poistettu ja leikattu 1 tuuman paloiksi

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sulata voi suuressa, syvässä pannussa oliiviöljyssä. Kun vaahto laskee, lisää sipuli, porkkanat, retiisit, nauriit, kaali, omena ja valkosipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hieman ruskeita, noin 6 minuuttia. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Peitä ja hauduta uunissa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

2. Ota pois uunista, sekoita joukkoon päärynäpalat ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut ja päärynä on kypsää, noin 5 minuuttia. Siirrä haudutetut hedelmät ja vihannekset kulhoon ja tarjoile.