Kokonaisaika: 15 minuutin tuotto: 2 kuppia
Ainesosat
-
2 kuppia sokeria
-
½ kuppi vettä
-
1 rkl vaaleaa maissisiirappia
-
1 kuppi raskasta kermaa
-
½ kuppi bourbonia
Ohjeet
-
Kuumenna sokeri, vesi ja maissisiirappi keskikokoisessa kattilassa kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Kypsennä, kunnes sokeri on liuennut, pese astian reuna märällä taikinaharjalla. Jatka kypsentämistä sekoittamatta, kunnes muodostuu meripihkainen karamelli, noin 6 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja sekoita varovasti joukkoon kerma. Anna jäähtyä 1 minuutti ja sekoita sitten joukkoon bourbon. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Anna karamellikastikkeen jäähtyä hieman ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Tee eteenpäin
Karamellikastike säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.