Tuotto: TEKEE NOIN 3 1/2 KUPISI
Ainesosat
-
2 kuppia kuorittuja tuoreita tai pakastettuja mustasilmäherneitä
-
1 kuppi ohuiksi siivuiksi leikattua valkosipulia, pehmeää vihreää
-
1/2 kuppia hienoksi pilkottua punaista paprikaa
-
1/2 kuppia hienoksi pilkottua keltaista paprikaa
-
tl hienonnettua litteälehtistä persiljaa
-
1 tl hienonnettua jalapeñoa
-
1 tl jauhettua valkosipulia
-
1/4 kuppia siideri etikkaa
-
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
Suolaa ja vastajauhettua pippuria
Ohjeet
-
Kuumenna keskikokoinen kattila kevyesti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Lisää mustasilmäherneet ja keitä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä kokonaan.
-
Sekoita suuressa kulhossa mustasilmäiset herneet sipulien, punaisten ja keltaisten paprikan, persiljan, jalapeñon ja valkosipulin kanssa. Vatkaa pienessä kulhossa etikka, öljy sekä suola ja pippuri. Sekoita kastike salaatin kanssa. Anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.
Tee eteenpäin
Salsa voi olla jääkaapissa yön yli. Anna palata huoneenlämpöön ennen tarjoilua.