parasta pastapannua

Amerikkalaiset kuluttavat miljardeja kiloja pastaa joka vuosi, ja on turvallista olettaa, että keitämme siitä hyvän osan kotona. Se on lohdullista ja yhdistää onnelliseen avioliittoon monenlaisia kastikkeita, täytteitä, täytteitä ja paljon muuta. Plus, pastan tekeminen näyttää yhtä leikatulta ja kuivalta kuin itse tuote. Keitä vesi kattilassa ja lisää nuudelit. Suoraan eteenpäin. Mutta odota. Millainen kattila? Mitä kokoa? Kuinka paljon vettä? Entä kypsennysaika?

Työkalut ovat yhtä avainasemassa kuin pastan tekniikka, ja tärkein väline on pastakattila. Vaikka voit keittää pastaa melkein missä tahansa lämmönkestävässä astiassa, oikean pastapannun käyttäminen valmistaa sinut menestykseen. Hae sanalla ”pastapannut”, niin sinut palkitaan lukuisilla valinnalla, ja sinulle sopivin riippuu useista muuttujista. Mutta kokki John Conlin Tercetistä Portlandissa, Oregonissa, panee merkille useita tekijöitä, jotka kaikkien tulisi ottaa huomioon. ”Ensimmäinen on koko; sen on oltava riittävän suuri, jotta se mahtuu keitetyn pastan määrään. Ihannetapauksessa pastalla on runsaasti tilaa tanssia keittäessään”, hän sanoo. ”Toiseksi sen pitäisi olla raskas kattila, jossa on paljon metallia lämmön pitämiseksi. Lopuksi ihannetapauksessa veden lämpötila pysyy vakiona tai laskee vain hieman, kun pasta pudotetaan, jolloin se palautuu nopeasti kiehumaan.”

Käytimme näitä kriteerejä rajataksemme satoja saatavilla olevia vaihtoehtoja keskittyen tähtien toimintaan. Huomasimme myös muodon; visuaalisesti houkutteleva ruukku on aina plussaa. Oikealla pannulla varustettuna pastan täydellisyys on ulottuvillasi, joten lue parhaat pastakattilat.

Parhaat valintamme Paras kokonaisuus: Paras kannen kanssa: Paras pienille erille: Paras suurille erille: Paras liesi pöytään: Paras sarja: Paras hinta-laatusuhde:

Paras kokonaisuutena

Täysverhoiltu 6-neljäninen ruostumattomasta teräksestä valmistettu pastakattila ja -osa

Plussat

• Tämä vankka tuotemerkki tarjoaa elinikäisen takuun, joten voit olla varma sijoituksestasi, ja on epävarmaa, että väsytkö sen tyylikkääseen ulkonäköön.

Haittoja

• Koko on liian pieni pastan tarjoiluun illallisilla, joissa on enemmän kuin neljä vierasta, ja siivilä voi aiheuttaa kiehumisen, jos olet täytät pääkattilan hiemankin liikaa.

All-Clad on tunnettu nimi keittiövälineissä syystä; brändi luo jatkuvasti laadukkaita kappaleita, jotka suorittavat tehtävänsä, johon ne on rakennettu. Tämä kattila ei ole poikkeus, sillä sain suosituksen kokki John Conlinilta – pidän All-Cladista täydellisen pastatilanteen vuoksi”, hän sanoo – ja täyttää lähes kaikki ”parhaan pastapannun” kriteerimme.

Sen paksu alumiinipohja säilyttää tasaisen, tasaisesti jakautuneen lämmön ja on induktioyhteensopiva. Leveät kahvat tarjoavat turvallisen otteen, mikä on avainasemassa, kun nostat mukana toimitettua siiviläosaa pastan nopeasti ja helposti valuttamiseksi. Ja se on valmistettu tyylikkäästä ruostumattomasta teräksestä, mikä tarkoittaa, että se kestää vuosikymmeniä ja säilyttää komean kiillotuksensa ja ammattimaisen profiilinsa. Se saattaa kestää sinua kauemmin; All-Clad tukee sitä elinikäisellä takuulla.

Sen kapasiteetti osuu myös suloiseen kohtaan. Kuusi litraa se on tarpeeksi suuri neljän hengen pastan valmistukseen, mutta silti hallittavissa, jos syöt yksin. Käytä kantta vihannesten nopeaan valkaisuun tai poista siivilä ja käytä sitä suuriin keittoeriin. Tee yhden kattilan pasta, jonka päällä on juustoa ja lopuksi pysäköi se suoraan broilerin alle. se on uuninkestävä kaikissa lämpötiloissa. Tämä monipuolisuus johtaa todennäköisesti jatkuvaan käyttöön, joten lisää hyviä uutisia: Se on myös astianpesukoneen kestävä.

Hinta julkaisuhetkellä: $100

• Kapasiteetti : 6 litraa
• Materiaali: Raskas 18/10 ruostumaton teräs
• Induktioturvallinen: Joo
• Uunin maksimilämpötila: Paahtaa
• Astianpesukoneen kestävä: Joo

Paras Kannen kanssa

Rachael Ray Classic Brights kova-anodisoitu tarttumaton pastapannu

Plussat

• Tarttumattoman viimeistelynsä ansiosta tämä ruukku on mukautuva monitoimikone, ja sen keskikoko on molempien maailmojen paras: tilaa säästävä varastointiin, mutta valmiina isompiin aterioihin.

Haittoja

• Käsien koosta riippuen voi olla vaikeaa käyttää kaatosuutinta pastan valumiseen. Myös kattilan soikea muoto voi olla ongelma, jolloin se ulottuu polttimen pinnan ulkopuolelle.

Tässä kattilassa voi keittää paljon pastaa, ja kun nuudelit ovat valmiita, on vielä runsaasti tilaa lisätä kastike ja muut ainekset yhden kattilan ateriaa varten. Pidä sitä silmällä särkymättömän lasikannen läpi. Toisella puolella on myös nokka, jolla pastavesi voidaan kaataa pois. Valmistettu alumiinista, joka on kova-anodisoitu poistamaan metallin reaktiivisuuden happamiin ruokiin ( tomaattikastike !), se on naarmuuntumaton ja tukeva, ja sen pitäisi pysyä luotettavana keittiötiimisi jäsenenä.

Kirkkaan oranssit, lämmönkestävät kahvat (jotka on kumitettu luistamattoman otteen takaamiseksi) jazz lisää sen hillittyä harmaata viimeistelyä, joten voit tarjoilla tyylikkäästi suoraan kattilasta. Tai käytä tätä kätevää juoksuputkea liu”uttamaan astia hienommaksi tarjoilukappaleeksi vähällä vaivalla. Kun ateria on ohi, siivoa hetkessä kattilan tarttumattoman pinnan ansiosta, joka on myös konepesun kestävä.

Pitkänomainen muoto on houkutteleva ja toimiva, joten voit pitää pidemmät pastaleikkaukset, kuten enkelin hiukset ja fettuccine, ehjinä, mutta se voi roikkua joidenkin keittotasojen suurimmankin pyöreän polttimen päällä. Huomaa: Se ei toimi induktiolla.

Hinta julkaisuhetkellä: $70

• Kapasiteetti: 8 litraa
• Materiaali: Kova-anodisoitu alumiini
• Induktioturvallinen: Ei
• Uunin maksimilämpötila: 350 astetta Fahrenheit
• Astianpesukoneen kestävä: Joo

Paras pienille erille

Gotham Steel 5-Quart monikäyttöinen pastapannu

Plussat

• Tämä kattila on listamme pienin, joten se tekee nopeat yhden tai kahden ruokalajin ateriat nopeasti ja helposti, ja se on helppoa myös planeetalla, sillä sen tarttumaton pinnoite on PFOA-, PFOS-, lyijytön ja kadmiumiton.

Haittoja

• Uunin kestävyys heikentää sen monipuolisuutta, ja siiviläreiät (molemmat koot) ovat riittävän pieniä aiheuttamaan hitaan virtauksen tyhjennyksen aikana.

Tämä suloinen pieni pastakattila olisi voinut yhtä helposti auttaa kannellisissa kategorioissamme, mutta koska sitä pakataan paljon pienempään pakkaukseen, se on hyvä valinta, jos teet yleensä vain yhden tai kaksi ruokaa. on paljon säilytystilaa vapaana. Et kuitenkaan uhraa haluttuja ominaisuuksia.

Sen karkaistusta lasista valmistettu kansi lukittuu nopeasti kiertämällä, ja yläosan sisäänrakennettu siivilä on kohdistettu kaatoputkeen veden poistamiseksi helposti. Valitse kahdesta reikäkoosta, jotta voit saavuttaa täyden valumisen menettämättä yhtään spagettia. Ja sen tarttumaton pinta on keraaminen, mikä tarkoittaa, että metallivälineet ovat kunnossa. Lisäksi se ei sisällä kemikaaleja, jotka voivat vahingoittaa ympäristöä ja terveyttäsi. Kun olet valmis, pyyhi ja huuhtele se puhtaaksi tai heitä se astianpesukoneeseen.

Kuten useat listalla olevat ruukut, se on valmistettu alumiinista, mutta sen valmistaja antaa vain 10 vuoden takuun. Ja jälleen kerran, se on no-go, jos sinulla on induktiokeittotaso.

Hinta julkaisuhetkellä: $30

• Kapasiteetti: 5 litraa
• Materiaali: Alumiini
• Induktioturvallinen: Ei
• Uunin maksimilämpötila: Ei uuninkestävä
• Astianpesukoneen kestävä: Joo

Paras suurille erille

Cuisinart Chef”s Classic ruostumattomasta teräksestä valmistettu 12 litran pasta/höyrykeitinsetti

Plussat

• Raskas rakenne tuottaa kattilan, joka on kestävä ja kiehuu nopeasti.

Haittoja

• Sinun on irrotettava ruostumaton kansi ja menetettävä lämpöä, jotta voit kurkistaa sisään, ja se vaatii huomattavan osan säilytystilaa.

Valmistamassa pastaa? Tarvitset megapotin, ja tämä Cuisinartin 12 litran versio sopii siihen. Siihen mahtuu tarpeeksi vettä jopa kolmen kilon pastan keittämiseen. Jos haluat tehdä vähemmän, kätevät mittaviivat kattilan sisäpuolelle antavat sinun täyttää sen tarpeidesi mukaan tarkasti. Kokki Chris Gass Hathornessa Nashvillessä, Tennesseen osavaltiossa, pitää sitä ”parhaana vastineena” kotikokeille. ”Se on luotettava, laadukas ruukku erittäin käyttökelpoisessa koossa”, hän sanoo.

Mutta potti on vain yksi osa tästä sarjasta. Mukana toimitetun siiviläosan, matalan höyrytyskorin ja tiiviin kannen ansiosta sen taidot ylittävät pastan; se on todella monikäyttöinen ruukku. Ja se tekee kaiken nopeasti paksun, alumiinikapseloidun pohjan ansiosta, joka lämpenee nopeasti ja pitää lämmön jakautumisen tasaisena. Ruostumaton teräs antaa sille kiiltävän hyvän ulkonäön ja on sekä astianpesukoneen kestävä että induktioyhteensopiva, kun taas vahvat kahvat pitävät viileänä ja tarjoavat mielenrauhaa nostettaessa ruokaa tai vettä raskasta kattilaa ja siivilä. Se kestää myös lämpöä; se on uuninkestävä 500 Fahrenheit-asteessa.

Hinta julkaisuhetkellä: $90

• Kapasiteetti: 12 litraa
• Materiaali: Ruostumaton teräs
• Induktioturvallinen: Joo
• Uunin maksimilämpötila: 500 astetta
• Astianpesukoneen kestävä: Joo

Paras liesi pöytään

Le Creuset 7 Quart ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila

Plussat

• Le Creuset on täydentänyt astioidensa suunnittelua lähes vuosisadan ajan, ja tämä tosiasia ei näy vain tämän kattilan hienostuneessa kauneudessa, vaan myös sen ergonomisissa kahvoissa ja vankassa painossa.

Haittoja

• Mukana on ikoninen Le Creuset -tyyli ja laatu, mutta tästä kattilasta puuttuvat lisäominaisuudet, kuten siivilät tai höyrytyskorit, jotka sisältyvät muihin korkeamman hintaluokan kattiloihin.

Keittiökalusteiden osalta suorituskyky on äärimmäisen tärkeää, joten jokaisen ”parhaan pastapannun” -listan jäsenen on suoritettava työnsä hyvin. Mutta se ei tarkoita, että kaunis olisi ohitse. Ja jos vältät ylimääräisen siivouksen ja tarjoilet usein suoraan ruukustasi, houkutteleva on houkuttelevampi. Astu sisään Le Creusetin pastakattilaan.

Selkeillä linjoilla ja siroilla renkailla, jotka ympäröivät kantta ankkuroivaa isoa mutta näyttävää nupin kahvaa, se tuo pöytään kaikki klassisen merkin käsityötaidon tunnusmerkit. Ja titaanin lisääminen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun ulkopintaan takaa sen, että se säilyttää tyylikkään peilipinnan; ylimääräinen askel tarkoittaa, että korkea kuumuus ei jätä polttojälkiä tai aiheuta värjäytyneitä tai ”sateenkaaren” laikkuja.

Mutta se on enemmän kuin miellyttävä silmälle; Tulokset ovat myös makuelämyksiä, kiitos tiiviin kannen, jossa on höyryaukko, joka estää roiskeita ja säilyttää lämmön ja maun. Ja uskollisena Le Creusetin huomaamalle laadulle, tässä ruukussa on muutakin kuin alumiinipohja; Johtava materiaali on peitetty kahden ruostumattoman teräskerroksen välissä ylhäältä alas, joten lämpö pysyy tasaisena ja liikkuu tasaisesti kaikissa herkullisissasi. Lisää kahvat, jotka eivät polta käsiäsi ja jotka on muotoiltu mukavaksi ja varmaksi pitämään otteen, niin saat todella upean.

Hinta julkaisuhetkellä: $270

• Kapasiteetti: 7 litraa
• Materiaali: Ruostumaton teräs alumiiniydin
• Induktioturvallinen: Joo
• Uunin maksimilämpötila: 500 astetta Fahrenheit
• Astianpesukoneen kestävä: Joo

Paras setti

Calphalon Premier Non-Stick 8 Quart Multipot

Plussat

• Tämän pottisarjan kaksi lisäelementtiä pinoutuvat tiukasti pääpottiin missä tahansa järjestyksessä, mikä säästää aikaa ja tilaa, ja sarja on suunniteltu sijoittumaan muiden Calphalon Premier -sarjan kappaleiden kanssa, jotta tallennustilaa voidaan optimoida entisestään.

Haittoja

• Se on uuninkestävä, mutta rajoitettu 450 Fahrenheit-asteeseen, joten sitä ei voi sijoittaa useimpien uunibroilerien alle, eikä se ole yhteensopiva induktiokeittotasojen kanssa.

Tämä pastakattila erottuu suosikkisarjastamme, sillä siinä on useita ihania ominaisuuksia sekä mukana siivilä, höyrystinkori ja karkaistu lasikansi. Sen kova-anodisoitu alumiini on päällystetty uusimmalla ja parhaalla iteraatiolla Calphalonin tunnusomaisesta tarttumattomasta viimeistelystä, joka on suunniteltu uudelleen leikkimään mukavasti metallisten välineiden kanssa, kestää 40 prosenttia pidempään ja antaa ruoan liukua heti pois 20 prosenttia paremmin kuin aiemmat versiot.

Vaikka voit laittaa sen astianpesukoneeseen, tuo 20 prosenttia on parannus, joka voi säästää sinulta aikaa siivoamisessa, varsinkin jos hyödynsit sen joustavia käyttötapoja ja laitat sen uuniin (joka se kestää jopa 450 Fahrenheit-astetta) ja päätyi paistettuun ruokaan. Lopuksi, 8 litraa, se saa Goldilocks-koon tilan – ei liian pieni eikä liian suuri. Mikään ei kuitenkaan ole täydellistä: Se ei toimi induktiolieden kanssa ja on yksi kalliimmista kattiloistamme.

Hinta julkaisuhetkellä: $149

• Kapasiteetti: 8 litraa
• Materiaali: Kova-anodisoitu alumiini
• Induktioturvallinen: Ei
• Uunin maksimilämpötila : 450 astetta Fahrenheit
• Astianpesukoneen kestävä: Joo

Paras arvo

Bialetti Oval Nonstick Pasta Pot Siivilä Kannen

Plussat

• Hinta on oikea ja paino on kevyt ”3,5 puntaa”, joten sen mukana tulevan kannen läpi rasittaminen on helppoa.

Haittoja

• Siitä puuttuu raskaampien, ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ruukkujen laatutuntuma, ja sen kahvat on ruuvattu kiinni, ei niitattu, mikä voi johtaa löystymiseen ajan myötä.

Tämä hieman alle 50 taalaa maksava pastapannu sisältää useita haluttuja ominaisuuksia mukavaan hintaan. Sen pohjamateriaalina on alumiini, ja siinä on PFOA-vapaa tarttumaton sisustus. Sen yhdistelmäkansi-siivilä tarkoittaa, että yksi esine vähemmän vedettäväksi (puhdistettavaksi!), ja se lukittuu, mikä varmistaa, että kansi pysyy turvallisesti paikoillaan kuuman veden valuessa pois, kun taas leveät, viileät kahvat auttavat. pidät siitä lujasti kiinni kaataessasi. Se on jopa pirteä tomaattipunainen perusmustan lisäksi.

Vaikka tarttumaton on yleensä helppo puhdistaa, sinun on silti pestävä tämä astia käsin. Muutamia muita haittoja: Se ei toimi induktiokeittotasojen kanssa. Sen lämmönkestävät kahvat pysyvät mukavina, mutta tarkoittavat, että et voi laittaa sitä uuniin, ja ne on kiinnitetty ruuveilla, mikä saattaa heikentää niiden vakautta useiden käyttökertojen jälkeen.

Hinta julkaisuhetkellä: $53

• Kapasiteetti: 5,5 litraa
• Materiaali: Alumiini
• Induktioturvallinen: Ei
• Uunin maksimilämpötila: Ei uuninkestävä
• Astianpesukoneen kestävä: Ei

Meidän suosikki

Jos etsit pastakattilaa, sinulla ei ole pulaa valinnoista, ja sinulle paras pasta ei välttämättä ole paras kattila naapurillesi – siellä on paljon tilaa henkilökohtaisille mieltymyksille. Mutta ”kaiken kaikkiaan paras” valintamme, All-Clad 6-Quart Stainless Steel Pasta Pot, on turvallinen veto melkein kaikille, mikä on yksi syy, miksi annoimme sille parhaan sijoituksen.

Huomioon otettavat tekijät

Materiaali

Konsultoidut kokkimme ja muut ruoanlaittoasiantuntijamme ovat samaa mieltä: Veden saattaminen kiehumaan nopeasti ja sen lämpötilan pitäminen tasaisena (vaikka laskeisit sitä) on erittäin tärkeää hyvin keitetylle pastalle. Se on silkkisen, ei tahmean tekstuurin salaisuus. Raskasmetallit ja/tai useat metallikerrokset saavuttavat tämän tavoitteen todennäköisemmin. ”Nojaudun aina ruostumattomasta teräksestä valmistettuun paksupohjaiseen kattilaan, jonka tiedän johtavan tai jakavan lämpöä tasaisesti”, sanoo kokki Chris Gass, Hathornen pääkokki Nashvillessä Tennesseen osavaltiossa.

Kapasiteetti

Tämä tekijä on subjektiivinen. Vastauksesi kysymykseen ”Kuinka paljon pastaa yleensä haluat tehdä?” auttaa sinua määrittämään, kuinka suuren ruukun tarvitset. Muista kuitenkin, ettet koskaan halua täyttää pastaasi, joten noin viisi litraa on pienin, joka sinun pitäisi käyttää, vaikka keittäisit vain yhdelle.

Induktiokyky

Tämä tekijä on yhtä subjektiivinen kuin kapasiteetti. Millainen keittotaso sinulla on? Jos se ei ole induktio, et välitä. Muista kuitenkin, että koska suurin osa parhaista pastapannuista on sinun käytössäsi vuosikymmeniä, on järkevää investoida sellaiseen, joka toimii varmasti kaikilla liedillä, joita käytät tulevaisuudessa. Jos potti toimii induktiolla, se toimii myös kaikessa muussa.

Puhdistuksen helppous

Vaikka ruoanlaitto on sinulle miellyttävä harrastus, siivous on työläs ja tylsä melkein kaikille. Jos liotukseen ja hankaamiseen käytetyn ajan minimoiminen on ensisijaisen tärkeää, valitse kattila, jossa on tarttumaton pinta ja/tai konepesun kestävä, varsinkin jos aiot käyttää sitä enemmän ruoanlaittoon kuin pastaan.

Usein Kysytyt Kysymykset

• Millainen kattila on paras pastan keittämiseen?

  ”Mitä isompi potti, sitä parempi! Suosittelen valitsemaan jotain, johon mahtuu tarpeeksi vettä, jotta pasta upotetaan kokonaan ja pastalle jää runsaasti tilaa juhlimaan”, sanoo Bluepoint Hospitalityn Eastonissa, Marylandissa toimiva kokki Harley Peet. ”Liian vähän vettä johtaa tärkkelyspitoiseen ja epätasaiseen pastaan.”

• Kuinka paljon vettä kannattaa laittaa pastakattilaan?

  ”Ajan aina vain 3/4 potin kokonaiskapasiteetista. Vettä pitää kiehua riittävästi, jotta pasta ei lähde heti keittämään, kun pudotat pastan veteen, Gass sanoo. ”Kun vesi lakkaa kiehumasta, se johtaa tarttumiseen ja paakkuuntumiseen.”

• Kuinka paljon suolaa kannattaa lisätä pastaveteen ennen keittämistä?

  ”Nuudeli tulisi maustaa, kun se maistuu tavalliseksi keittämisen jälkeen”, Conlin sanoo. ”Kääntöpuolella käytän hieman pastavettä kastikkeen yhdistämiseen, joten vesi ei saa olla liian suolaista tai se näkyy lopputuotteessa. Heitän usein kourallisen kosher-suolaa viiden litran kattilaan ja maistelen sitä. Jos se on hieman suolaista, se on hyvä mennä.”

• Kuinka keität kuiva- ja tuorepastaa?

  Molemmat tyypit tulee upottaa kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Ajoituksen suhteen Conlin luottaa yleensä kuivapastan laatikossa oleviin ohjeisiin, mutta tuoreen, vaikka se kypsyy aina nopeammin kuin kuivana, pituus voi vaihdella suuresti riippuen koosta ja siitä, onko se täytetty vai ei, (kuten ravioli tai tortellini). Gass tarjoaa tämän viisauden. ”Varmista vain, että vesi on kiehuvaa. Lisää sitten tuorepastasi ja odota, että se alkaa kellua pintaan”, hän sanoo. ”Kun se kelluu, aloita tarkistaminen sieltä riippuen siitä, mitä etsit. Kun keitän perinteistä spagettia tai linguinea, pidän aina mieluummin al dentesta.”

Asiantuntemuksemme

Jennifer Kornegay on freelance-ruokakirjoittaja, joka on kirjoittanut Garden & Gun, CondéNastTraveler, The Local Palate, Southern Living, thekitchn.com ja paljon muuta. Tehdäkseen valintojaan hän tutki markkinoiden parhaita pastapannuja ja konsultoi eri kokkeja heidän asiantuntemuksestaan.